É feito com vários ingredientes que lhe conferem uma sabor único e incomparável em comparação com outros produtos do seu grupo, aqueles potentes, cheios de calorias e requintados para o seu paladar. Mas, provavelmente você não sabe o que é farinato, porque estamos falando de uma iguaria típica da mais gastronomia local de três províncias espanholas específicas. Onde quer que a matéria-prima de Ibérico É famosa por nos encher, nasce uma delícia de laranja mas não tem nada a ver com isso nem com a sobrasada nem com chouriço de toda a vida. Desde a Salamanca, especialmente, até mesmo o estômago do amante deste tipo de comida portentosa. Vamos falar sobre este ótimo produto abaixo.
Três pontos onde eles sabem o que é farinato
Antes de abordar sua origem mais histórica, vamos deixar claro o que é farinato. É um embutido alcançado após a combinação de vários ingredientes, entre os quais o gordura de porco Ibérico. Embora com esta pequena pincelada de informação você possa pensar que estamos diante de uma iguaria popular como pudim preto ou salsicha, não é assim. Porque a sua origem é muito particular, especificamente da província de Salamanca e ainda mais especialmente, da. vila tradicional de Ciudad Rodrigo, um enclave cujo nome já antecipa que é quase como uma cidade. A fortaleza que rodeia este destino - repleta de monumentos e edifícios de outra época - torna-o num local excepcional. Tanto quanto um dos seus ótimos produtos locais que lidera o catálogo gastronômico.
Mesmo disse embutido dá seu nome aos moradores, que são conhecidos como os farinates, uma vez que este distintivo também é mais simples do que o original: Mirobrigenses. Pesado demais para pronunciar, bem como para digerir o vira-lata familiar de salsichas, salsichas e salsichas de sangue. Assim, em todos Salamanca eles têm um gosto muito bom o que é farinato, iguaria que desde 2007 tem até marca própria de garantia sob o selo 'Ciudad Rodrigo'. A sua produção com porcos ibéricos e não com outros é aí protegida. O resultado pode ser visto perfeitamente na imagem a seguir.
Os chefs de Salamanca costumam usá-lo muito para seus receitas criativas em que eles fundem tradição com toques de modernidade. Mas o farinar sempre dá aquele elemento mais autêntico da região castelhano-leonesa, que também não escapa ao rico paladar de Leon e zamora, as outras duas províncias onde você pode encontrá-lo.
Um sabor muito especial e diferente
É surpreendente que esta comida seja pouco conhecida na Espanha, uma vez que seu sabor é muito especial, é um daqueles diferentes, únicos e incomparáveis. Então, eles permitem que seus ingredientes sejam: banha, colorau, cebola, cominho e erva-doce próximo à base de panela pelo qual é dada forma e composição. Sua aparência de salsicha laranja É a sua marca registrada à primeira vista. Nasce do cozimento de toda aquela mistura de elementos em um caldeirão em fogo baixo, o subsequente intestino de vaca, do fumado e dos laços em suas duas pontas.
Assim, essa técnica de sobrasada é copiada para maior benefício. Aquele que o comensal pode degustar mais tarde em um prato tradicional com ovos fritos, embora outros usos incluam incorporá-lo em uma deliciosa tortilla ou também no preenchimento de Croquetes - bolinhos salgados. Claro, deve-se lembrar que a linguiça, uma vez preparada, deve ser reservada no mínimo três dias antes do consumo.
O «chouriço dos pobres»
É assim que sempre se chamou este produto, que hoje tem um papel de destaque em várias receitas culinárias. Graças ao seu originalidade e qualidade, tornou-se uma delicatessen delicatessen. Batatas, arroz, empanadas ou massas eles apreciam o melhor acompanhamento com esta linguiça que já não é "chouriço de pobre". Agora que você sabe o que é farinato você só tem que viajar para Salamanca (ou Ciudad Rodrigo melhor) para saborear o mais indígena. Outra alternativa é comprá-lo nas lojas online de açougues de Salamanca como o de Carlos Macias o Rivas ibéricas. Aprenda a preparar deliciosas receitas com essa carne de linguiça que, da Gastronomia castelhana e leonesa, agora você pode chegar a qualquer casa em Espanha. Onde quer que tenha ao seu dispor para surpreender os seus convidados com pratos prodigiosos, enérgicos mas muito saborosos.
