A nova adega Purgatori da Família Torres já iniciou a atividade com a vinificação dos primeiros lotes de uvas. Situa-se no concelho de Juneda, na região de Lleida, em Les Garrigues.
Estreia com o mesmo nome de Torres
Assim, pela primeira vez, esta adega passa a produzir o vinho com o mesmo nome. Um expressivo vinho Grenache e Carignan que se consolidou como o emblema da Família Torres em Costers del Segre. O legado dos monges beneditinos foi recuperado. Já faziam vinho neste local inóspito em 1770.
Dentro da vinícola estão tanques de aço inoxidável e concreto, construídos com terra da própria fazenda. Eles serão preenchidos no decorrer desta semana e até o final de setembro. Utilizam-se uvas da vinha, em frente à adega. É distribuído em três alturas diferentes de até 550 metros. Além disso, possui uma queda de mais de 200 metros.
Cada parcela será colhida manualmente no momento ideal de maturação. Também será processado manualmente e separadamente, para preservar a integridade da fruta.
A combinação do aço, que valoriza a fruta, e do concreto, que favorece uma boa maturação e evolução do vinho. Isso tornará possível dar mais complexidade. Posteriormente, os vinhos envelhecem em cascos de carvalho francês entre 15 e 18 meses antes de serem colocados no mercado.
Coincidindo com o início desta safra, a vinícola Purgatori foi inaugurada nesta segunda-feira, 17 de setembro. Um evento cativante presidido por Miguel Torres Maczassek, quinta geração da Família Torres.
É assim que um dos parentes conta
Para Miguel Torres Maczassek: “Há quase vinte anos decidimos apostar nesta zona de clima extremo. Voltando à plantação de vinhas, e ao longo dos anos pudemos constatar a excelente adaptação das castas mediterrânicas. Como Grenache e Carignan. Purgatori é o primeiro vinho que nasceu nesta vinha há seis anos.
Com a inauguração da adega, culminamos um projeto muito animador que nos levou a recuperar a antiga adega dos monges beneditinos do século XVIII ”.
Uma vinícola com história
A vinícola Purgatori foi construída no terreno do histórico Mas de l'Aranyó. Totalmente integrado ao seu entorno, preservando o antigo edifício que mandou construir a Abadia de Montserrat há dois séculos e meio. Enriquecendo sua história do vinho.
O novo edifício, um espaço funcional elegante construído com materiais nobres. Ele se conecta com a antiga adega dos primeiros moradores, sob a antiga casa de fazenda. Também foi parcialmente restaurado para condicionar uma grande sala de degustação.
A adega, aberta ao público mediante reserva prévia, foi construída com critérios de eficiência energética. Possui instalação de painéis fotovoltaicos para autoconsumo. De acordo com o compromisso ambiental da Família Torres. Seu desejo de reduzir as emissões de CO2 para minimizar os efeitos das mudanças climáticas.
Características das áreas de vinha
A Família Torres adquiriu a quinta e a quinta de 870 hectares em 1999, reintroduzindo o cultivo da vinha. Atualmente, possui 200 hectares de vinhedos orgânicos certificados e 100 hectares de oliveiras.
O clima continental, as marcantes oscilações de temperatura entre o dia e a noite. A distribuição da vinha em três níveis distintos, fazem desta propriedade Les Garrigues uma das mais qualitativas da Família Torres.
Além de um excelente campo de testes para estudar variedades ancestrais recuperadas e investigar a adaptação de cepas às mudanças climáticas.
