Em todos os cantos do mundo você pode desfrutar de um dos mais ricos produtos da culinária mundial, embora não saiba o quê o ovo é um alimento completo. Este é rico em proteínas, vitaminas e minerais que permitem que, se for fertilizado, o embrião possa se desenvolver para que nasça um pássaro. Embora da cozinha muitas vezes não olhemos para o origem de comida, deve ser lembrado. Mas que propriedades, benefícios, prós e contras os ovos podem contribuir para nossa dieta? Você sabe que também existem veganos já? Nós respondemos a essas perguntas!
Razões pelas quais o ovo é um alimento completo
Eles contêm uma grande quantidade de nutrientes. Num único ovo encontraremos vitaminas do grupo Bbasicamente B12, B6 e B5. Eles também são muito ricos em vitamina D e E bem como muitos minerais como selênio, cálcio, ferro, potássio, zinco e manganês. Todos esses nutrientes são encontrados quase inteiramente no gema. A clara do ovo nos fornecerá praticamente todas as proteínas do produto na forma albumina. Assim, o ovo é um alimento completo porque contribui com isso. Além disso, tem em média 75 calorias, 6 gramas de proteína de alta qualidade e 5 gramas de gordura.
A gema do ovo fornece dois antioxidantes muito importante para o visão saúde como a luteína e a zeaxantina, que atuam contra a degeneração macular e a catarata. É importante notar que proteínas do ovo São de ótima qualidade nutricional, sendo muito eficientes para o nosso organismo. Quanto às gorduras que fornecem, 35% são ácidos graxos saturados e 65% são insaturados, o que o torna uma iguaria altamente recomendada.
Também nos dá colina, um nutriente essencial para a saúde humana e necessário para vários processos metabólicos. A colina desempenha um papel importante no funcionamento do cérebro, durante a gravidez e no correto funcionamento do fígado. Informação de origem do ovo, a sua qualidade e a forma de o conservar é muito importante ter isso em consideração. Você pode consultar tudo isso no artigo de conservação dos ovos.
Teor de colesterol
Se analisarmos a composição de um ovo de tamanho médio, vemos que a contribuição do colesterol é de cerca de 200 mg. Esse valor é muito alto. Por este motivo, muitas pesquisas têm sido feitas com o objetivo de melhorar e diminuir esse valor. Tudo isso tem levado à produção de alimentos para galinhas poedeiras rico em Omega3 que são uma boa alternativa. Também uma solução para reduzir o que por muito tempo limitou o consumo de ovos. Acima de tudo, no grupo de consumidores com problemas de colesterol.
No entanto, estudos recentes concluem que a contribuição do colesterol de um ovo tradicionalmente alimentado não leva a aumentos no colesterol diretamente ou em níveis muito elevados. Ou seja, o consumo de ovos aumenta o colesterol bom HDL e aumenta o tamanho das partículas LDL, o que pode melhorar os índices desse elemento.
Quantos ovos são recomendados por semana?
Muitos estudos foram feitos para descobrir qual consumo de ovos é o ideal. Na realidade, não é fácil recomendar uma quantidade exata de comida semanalmente, pois ela varia em relação ao restante de nossa dieta. Também de atividade física, a idade da pessoa e a qualidade do produto. Essa qualidade será condicionada pela A alimentação das galinhas e o método de criação.
Se é verdade que, como muitos outros alimentos, não devemos abusar do seu consumo e a maioria dos especialistas indica que a "fronteira" está no 3 ou 4 ovos por semana. Se o consumo for maior por um longo período de tempo, pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares. O ovo é um alimento completo mas você tem que tomar com moderação.
Vegans também já existem
Mais e mais são os pessoas veganas que não desejam consumir nenhum produto de origem animal. Nesse sentido, muitas propostas começam a surgir para substituto para o ovo nas elaborações gastronômicas. Embora outra inovação tenha nascido com ovos com sabor koroko.
A maioria das opções usa proteína vegetal como ervilha, grão de bico, feijão ou soja para fornecer um líquido ou, em alguns casos, pó com o qual podemos fazer tortilhas de vegetais. Ou outras receitas que nos permitem substituir o produto de origem animal. Entre essas opções, as duas alternativas americanas são Só ovo o Ovo Vegan. Há também o canadense Eggcitable e o francês Merveil Oufs, que estão entrando no mercado.
Em suma, você vê que o ovo é um alimento completo que você deve ter em sua dieta regularmente. Com ele você pode preparar uma grande variedade de pratos e usar diferentes técnicas de cozinha. Aproveite!
