Em apenas dois anos, o mercado de alimentos vegetais cresceu em 48%. Este mercado é liderado por leite vegetal, mas eles também se destacam iogurte de carne e vegetais. Todos os dias há mais pessoas que, perseguindo um dieta saudável, apostar nesses comida vegetal. Mas aqueles que estão na liderança e consomem mais esse tipo de produto são pessoas com uma Dieta vegana, uma vez que substituem os de origem animal. Você quer saber quais existem, como são e por que seu consumo está crescendo tão rapidamente? Nós vamos te contar!
O que são alimentos vegetais?
Os alimentos de origem vegetal são todos aqueles que crescem diretamente do terra. As pessoas que apostam nesse tipo de subsistência evitam comer alimentos de origem animal e substituem esses produtos por eles. Certamente você está se perguntando como o leite ou iogurte, vindo principalmente de vacas, cabras ou ovelhas, pode ser vegetal, ou mesmo a própria carne vegetal, mas aqui vamos explicar para você.
Em primeiro lugar, o leite vegetal é criado por meio de material vegetal dissolvido e desintegrado em água. É feito de nozes, cereais, leguminosas e sementes, extração do material vegetal em água, separação do líquido e formulação do produto final. Este leite é ideal para pessoas com alergia à lactose que eles não podem tomar o de origem animal.
No iogurte vegetal Algo semelhante acontece, pois basta substituir o leite tradicional por outros tipos de bebidas vegetais. Ou leite vegetal, leite de soja, leite de aveia, leite de arroz, leite de amêndoa, etc. E, posteriormente, acrescente as bactérias que permitem que a bebida vegetal fermente e aqueça, e depois resfrie, para consumo posterior.
Mas e a carne? Como pode ser vegetal? É simples. É composto por produtos naturais. A base é a glúten ou macarrão de trigo e é enriquecido com farinhas de cereais y legumesComo soja ou o lentilha. Na aparência e na cor, as carnes de origem animal e vegetal são muito semelhantes, mas o sabor é difícil de obter e depende muito do preparo, visto que existem diferentes tipos de carnes e ingredientes. Esse tipo de carne é o que os vegetarianos consomem, pois sem serem veganos podem consumir derivados de animais, mas não carne animal.
Por que seu consumo está crescendo tanto?
Existe uma grande debate entre quais alimentos são melhores, se o legumes ou natural, e cada pessoa tem uma opinião de acordo com seus ideais e / ou experiências. A única coisa que fica clara é que as vendas de comida vegetal cresceram na Espanha nos últimos dois anos, alcançando o 448 milhões de euros, conforme revelado pelo estudo "O mercado de alternativas de plantas na Europa: qual é o seu tamanho real?", publicado pelo projeto europeu Proteína Inteligente, com base em dados obtidos pela consultoria Nielsen e produzidos em parceria com a ProVeg International.
Algumas das causas para que isso aconteça, além de questões de intolerância, alergias, vegetarianismo, veganismo ou outros tipos de dietas, se deve ao fato de nos alimentos de origem animal é o gordura saturada, que está associado a um risco aumentado de doença cardiovascular. Por outro lado, na comida de origem vegetal as gorduras que geralmente são encontradas em sua maior parte são mono e poliinsaturados, que são menos prejudiciais à saúde. Outro motivo importante é que, em geral, a proteína vegetal costuma ser acompanhada por mais nutrientes e mais fibras e portanto tem menos densidade calórica.
Se você prefere ou não um comida vegetariana ou vegana, é importante que em sua dieta habitual você consuma esse tipo de comida vegetal. Combinar aqueles de origem animal e vegetal lhe dará a proteínas e vitaminas necessário seguir uma dieta saudável. Além disso, é divertido experimentar os diferentes produtos à base de plantas que existem, descobrir novos sabores e comparar seus textura, su cor o su odor com os tradicionais de origem animal. Você se atreve? Você é um daqueles que segue a filosofia veggie? Nesse caso, você já sabe que está contribuindo para o boom relatado no estudo.
