O período de pesca certificada Um peixe muito particular começa no mês de maio e termina no mês de setembro-outubro, dependendo da quota de pesca atribuída. Este ano as capturas têm sido boas e nestes primeiros dias de agosto atingimos o 75% do total permitido de pesca. Descubra aqui por que comer atum do norte, sazonal agora, quando você já acumulou mais gordo e mais saboroso. A tudo isso é adicionado que é peixe com artes tradicionais, de excelente qualidade e atualmente certificada e controlada pela sua sustentabilidade. Aproveita o momento!
Pesca certificada no Golfo da Biscaia
A pescaria tem como alvo o bonito no Golfo da Biscaia e águas adjacentes. Por este motivo é conhecido como bonito do Norte, uma vez que é obtido nesta área do norte da Espanha. As capturas são feitas usando as artes de vara e trolling. São métodos tradicionais que mantêm os estoques em bom estado e dificilmente geram capturas acessórias, além de oferecerem qualidade excepcional.
O controle da pesca é realizado com certificados de pesca como o MSC, que contribui para uma boa gestão. Tudo isso dá garantias ao consumidor de que essa pesca tem sido realizada de forma controlada, garantindo o sustentabilidade. Esses certificados são cada vez mais necessários para toda a cadeia alimentar.
Este tipo de pesca certificada também está fazendo o 98% das capturas são de espécies que se pretende capturar. No caso da pesca de outra espécie, a frota adotou um código de conduta. Este estabelece ações a serem tomadas no caso de cetáceos, aves e tartarugas, garantindo a liberação segura e máxima sobrevivência.
Status do estoque de peixes em 2020
Por que comer bonito del Norte? Este é um atum de água quente, amplamente distribuído no Oceano Atlântico e no Mar Mediterrâneo. Avaliações da situação da população realizadas pela Comissão Internacional para o Conservação do Atum Atlântico mostram que melhorou nos últimos anos.
Em 2015, a biomassa do estoque estava acima do rendimento máximo sustentável. Atualmente, a pesca tem contribuído positivamente para o desenvolvimento e adoção de um conjunto de pegar regras de controle que permitem a pesca sustentável. Selos de garantia como os de MSC já estão em grandes áreas, como Eroski e Makro. Estes proporcionam a tranquilidade de consumir peixes de qualidade, garantindo o futuro da espécie e respeitando o meio ambiente.
Mais um entre o atum
Dentro atum podemos diferenciar três grandes grupos. Em primeiro lugar, o mais popular e com o qual a maior parte conserva é o atum light. O nome científico dele é Tunnus Albacares. Seu tamanho é um pouco maior do que o do bonito do Norte, atingindo até 45-50 Kg de peso. Também difere porque as barbatanas têm uma tonalidade amarela, razão pela qual alguns o chamam de atum albacora. É o mais pescado, atualmente, e o mais econômico. Geralmente tem um percentual de gordura de 10%.
O atum que atualmente goza de maior prestígio e preço é chamado atum vermelho. O nome científico dele é Thunnus Thynnus. Seu tamanho pode exceder 500 kg. É um animal forte, resistente e muito voraz. Sua carne é vermelha, saborosa e com uma gordura muito infiltrada. Percorre grandes distâncias e é pescado nas nossas costas durante a época de desova, nos meses de junho e julho.
Finalmente, nosso grande protagonista. Por que comer bonito del Norte? Pertence à família dos escombrídeos que se diferenciam em dois tipos: o Bonito del Sur, conhecido pelo nome de bonito do Atlântico ou bonito comum, e o Bonito del Norte. Seu nome científico Thunnus Alalunga também é conhecido como atum branco. Seu tamanho chega a um metro de comprimento e seu peso até 15 kg. É reconhecido pelo comprimento da barbatana e por ter uma cor mais branca e azulada. A sua carne é muito fina e apreciada.
Por que comer bonito del Norte
Como todos os peixes azuis, o bonito é um alimentos ricos em gorduras Omega-3, ou seja, nos fornece 6% em gorduras saudáveis. Sua proteína é de grande valor biológico, não possui carboidratos e nos dá de baixa caloria. Adicione que seu nível glicêmico também é muito baixo. Para todas essas propriedades, o bonito do Norte pode fazer parte de muitas dietas saudáveis.
Em relação aos minerais, sua contribuição em iodo, potássio, fósforo, ferro e magnésio. Também nos dá Vitaminas, especialmente vitaminas do grupo B (como vitamina B2, B3, B9 e B12), D e A.
Além de trazer benefícios para todas as pessoas com problemas de colesterol, sua deliciosa carne nos dá a oportunidade de saborear maneiras diferentes na cozinha. Desde grelhados, fritos, assados, no tomate, com legumes aos famosos marmitakos Eles nos fornecem um peixe muito versátil e rico que temos ao nosso alcance a um preço muito razoável. Agora que você sabe por que comer atum do norteAproveite para colocar na sua louça!
