Origens do sushi, é realmente japonês?

Sushi, sushi, sushi ... Todo mundo fala dele. Ou você ama ou odeia. Mas ... O que são realmente origens do sushi? Vamos explicar isso a você neste artigo. Assim, da próxima vez que você comer sushi, saberá sua origem e também terá um tema para uma conversa. Vai saber. Primeiro encontro com o seu Crush. Você pede sushi. Os dois em silêncio. Um momento desconfortável e de repente você, que leu o artigo, diz ... Por que você não sabe o que o história de sushi? Continue lendo!

As origens do sushi

O famoso sushi que todos nós conhecemos e que muitos de nós amamos surge no século IV AC Esse prato mítico da culinária japonesa é reconhecido internacionalmente, mas de onde ele vem? O típico é pensar que se trata de um prato originário de Japão, mas a verdade é que é mencionado pela primeira vez no China antiga. No entanto, não da maneira que conhecemos hoje. Portanto, é importante conhecer sua origem para compreender sua transformação.

Dia Internacional do Sushi

Temaki. Fonte: comida japonesa (pinterest.com)

O sushi foi utilizado como forma de conservar o peixe por mais tempo, pois estragava muito rapidamente. O que fizeram foi embrulhar o peixe em arroz e deixá-lo fermentar por longos períodos. O mais surpreendente é que depois jogavam fora o arroz e preparavam a carne em pedaços diferentes para o consumo. Esta forma de sushi é chamada nare-zushi.

No século VIII É quando esse método de preservação chega ao Japão que o prato começa a tomar forma. Primeiro, os japoneses começaram a comer arroz com peixe meio cru. Assim, esse prato deixou de ser um sistema de preservação de alimentos para se tornar um costume popular de preparo de alimentos. Mais tarde, por volta do século XVII o tempo de fermentação é reduzido graças ao médico Matsumoto Yoshichi que acertadamente escolheu adicionar vinagre ao arroz.

Sushi rápido

Pouco depois do haya-zushi o sushi rápido, uma forma de comer sushi que não requeria processo de fermentação. No entanto, ainda manteve os aromas de nare-sushi. Como qualquer processo de qualquer tipo, a maneira de fazer sushi continuou a evoluir.

Já estamos no século XIX e o chef Hanaya yohei coloca a cereja no topo do bolo. Defina um novo estilo, o nigiri-zushi, que permanece até hoje e é a mais conhecida em todo o globo. A refrigeração moderna, a inovação e a exportação consagraram o sushi como um dos alimentos "Comida rápida" favoritos.

origens do sushi

Salmão cru é parte fundamental / Fonte: Pixabay

Quais são seus ingredientes?

Devemos saber que a característica vital do sushi, ou seja, o que nunca muda e sempre existe é o arroz. Um arroz curto de grão branco, cozido e temperado com vinagre, sal e açúcar. Daí seu sabor doce. Essa é a sua base e dela diferente combinações brincando com ingredientes.

Podemos usar peixe entre os quais estão o salmão, a enguia e o atum. Destas últimas há até uma técnica realizada por verdadeiros especialistas: a ronco. Esses profissionais devem conhecer detalhadamente a anatomia do peixe para realizar cortes precisos e exatos. É um show e tanto nos restaurantes japoneses. Uma grande variedade de frutos do mar (camarões, camarões, lulas e chocos). Ovas de peixe, especialmente caviar (para os mais ricos) são amplamente utilizadas. Além disso, embora não seja o ingrediente mais popular, ele usa diferentes tipos de carne: frango, boi ou porco.

diferentes tipos de sushi

Diferentes tipos de sushi / Fonte: Pixabay

E finalmente, o legumes. Os mais comuns são abacate, pepino, cenoura e algas marinhas. No entanto, devemos ressaltar sobre o abacate. Este ingrediente faz parte de uma das mais famosas variedades de Sushi, o California Roll. Mesmo assim, não é do Japão, mas é uma receita que nasceu na Los Angeles. A sua origem devemos ao chef Ichiro Mashita. Por não conseguir obter atum de qualidade, passou a usar abacate. Então, ele descobriu que funcionava perfeitamente com arroz por causa de sua textura.

Tentamos resumir o que há de mais importante a respeito das origens da delicatessen japonesa. Quem diria isso anteriormente, em ChinaEles não comeram o arroz? Se for a base do sushi! Atreva-se a experimentar as diferentes formas de preparação do arroz. Você ficará surpreso com quantas combinações existem. Isso torna o sushi uma experiência gastronômica mais divertida, além de saborosa.

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