A expansão gastronômica de produtos e alimentos típicos espanhóis em todo o mundo continua crescendo. Agora, ele faz isso no Little Spain Market em Nova York, um negócio estabelecido entre os irmãos Ferrán e Albert Adrià com a cozinheira Jose Andres. O objetivo do projeto empresarial não é outro senão trazer os pratos mais representativos do nosso país, através de elaborações originais.
Assim, em um espaço de 3.200 metros quadrados no total e com capacidade para 1.200 lanchonetes, cerca de 400 funcionários ficarão encarregados de oferecer o que há de melhor. Desde a paella Valenciana até as Ensaimadas de Maiorca, passando por muitos mais produtos. Todos eles podem ser degustados sob o majestoso arranha-céu de Hudson Yards.
É assim que seus donos veem este Mercado Little Spain
«Trata-se de trazer a sensação de Espanha através da comida », define Jose Andres em uma entrevista publicada por El País. Um sonho que a cozinheira já teve com a Irmãos Adrià quando eles se conheceram no restaurante The Bulli. Agora, será uma realidade claramente visível ao pé do High Line, um parque elevado em alguns trilhos de trem antigos. Se esta já fosse uma área atraente para os turistas que visitam New YorkTalvez com este novo restaurante seja ainda mais.
“Com os quiosques de flores e livros ou os bares, só falta para fazer Las Ramblas (em Barcelona) a loja de pássaros”, visualiza. Andrew. No total, o espaço envolveu um investimento inicial de 41 milhões. Tem como objetivo atender cerca de 5.000 pessoas por dia, incluindo nova-iorquinos e visitantes da capital. Três restaurantes, 15 quiosques e dois bares compõem o Pequeno mercado espanhol.
Os produtos emblemática da gastronomia espanhola que são apresentados são tortilla, patatas bravas, tripa, churros ou pão com tomate. Claro, também o paella, o Cochinillo, The ensaimadas e até o azeitonas líquidas, uma novidade.
“Ver essas coisas fora do seu país e que você as faz deixa você muito animado”, diz ele. Alberto Adria sobre alguns dos produtos que mais lembram você. «Aqui também temos o corte de sorvete de uma vida ou Cocas catalãs", Segue.
Lenha, Mar ou La Barra, destaques
“Evitamos fazer algo regional porque isso nos teria espartilhado”, explica. Andrew referir-se a Restaurante de lenha, que homenageia o fogo. Essas carnes cozidas no forno, grelha ou grelha «É algo que une muitas partes de Espanha«. Então em Mar eles servem peixe e frutos do mar importado, bem como o sushi para o espanhol. Impossível não deliciar o paladar na Pequeno mercado espanhol.
Além disso, o Quiosque La Barra oferece ao jantar uma variedade interessante de tampas. Um prato característico e representativo da comida espanhola que passa por todos os tipos de alimentos como batatas, ovos, saladas ou sanduíches. E para sobremesa? Nada melhor do que alguns churros crocantes em uma posição que direciona Jesus Muñoz, em cuja família Valladolid acumulam grande experiência na iguaria.
Com tudo isso e muito mais, o Little Spain Market quer se tornar um lugar "onde você pode encontrar amigos ou comprar comida para levar para casa", conclui. Andrew.
