Recentemente, estive conversando com um dos melhores gourmets y gourmets que eu sei, além de ser uma pessoa inteligente e sensível, me fez refletir. A conversa girou em torno da importância das emoções na degustação de qualquer produto. Embora estivéssemos basicamente falando sobre produto gourmet, premium o de excelência Certamente podemos transferi-lo para qualquer produto.
Todo esse pensamento me levou à próxima pergunta, uma pessoa pode ser chamada? produto gourmet o premium só porque suas qualidades são excelentes? Você pode ignorar como foi produzido ou elaborado? Faz diferença se foi respeitoso com o ambiente? Além do mais, foi respeitoso com as pessoas que o fizeram? Certamente poucas pessoas se perguntariam essas questões algumas décadas atrás. Obviamente a resposta nunca é a mesma e depende do nível cultural ou do país onde você mora. Mas na minha opinião os valores por trás do produto e das pessoas não podem ser ignorados.
Meias histórias, mais que gourmet
Cada vez mais, a importância de ser capaz de contar o história do produto. No entanto, como todas as histórias, sempre depende de quem as conta. Deve-se notar que existem empresas que respeitam seus ambienteCom sua funcionários e defendem ao máximo o produto e sua excelência. Outros fazem o que podem para obter a margem máxima, sem prestar atenção ao que os rodeia. Tem até quem cuida bem do meio ambiente e nada de gente.
A maneira correta seria pague o que vale um produto gourmet y saber com certeza o que está por trás disso. Porque um produto é degustado ao máximo na temperatura correta, com uma excelente companhia, com um ótimo emparelhamento… NA Apesar disso, o final ela é alcançada quando você pode apreciar e desfrutar de tudo sabendo que tem sido honesto desde o início. Provavelmente um produto não pode ser requintado se você sabe que o preço pago foi explorado o estragado a algum elo da cadeia.
Sustentável, respeitoso e justo
Ao comprar produtos gourmet e premium, devemos exigir que por trás deles não haja histórias que afetem negativamente o meio ambiente. Acontece com muitos produtos distantes, mas às vezes nem tanto, vinculados ao desmatamentoCom uma pegada hídrica ou de CO2 é uma grande preocupação. Estou pensando em alguns escândalos na produção de carne e café na América e na Ásia. Também de exploração de trabalho como o cacau na África. Ou casos muito próximos de problemas ambientais em fazendas de hortaliças, de abusos econômicos no setor de laticínios ou no setor vitivinícola.
O que é perguntado provavelmente é idílico, mas como o público gourmet paga um preço alto por um produto, é justo pedir. Devemos ter consciência de que o valor do produto vai além do que saboreamos e está ligado aos valores que o trouxeram à nossa mesa. Enfim ... o assunto já está na mesa. Sirva como um grão de areia, está dito e escrito!
