Um vinho com menor graduação alcoólica é aquele que possui uma classificação inferior quando comparado a outro, algo que é inabalável depois de produzido e distribuído. Mas isso pode mudar agora, após a criação surpreendente e inovadora de um inicialização Espanhol. Alacarte Empreendimentos inventou um máquina para reduzir o álcool no vinho, em qualquer, sem perder sua qualidade. O produto permanece intacto em suas propriedades organolépticas e sensoriais. Só varia o nível de álcool até o limite desejado e, além disso, em alguns poucos minutos. Saiba mais abaixo.
Alacarte se aventura entre a química e o vinho
Se o originalidade A nova invenção já é para deixar a boca aberta, a história por trás do criador da máquina também é surpreendente: Pedro Castells. Este químico catalão trabalhou por mais de uma década na famosa Restaurante El Bulli, do grande chef Ferran Adrià, no departamento científico. Da mesma forma, ele colaborou na bullipedia há mais de cinco anos e escreveu o livro 'O futuro da cozinha'. Foi responsável pela área de gastronomia e ciências da Fundação Alice. Ainda jovem, concluiu o Mestrado em Química Orgânica pela Universidade de Barcelona.
No entanto, sua ideia inovadora começou a tomar forma quando ele estava trabalhando em El Bulli, percebendo a necessidade que existia na época de beba vinhos com menos álcool. Depois de passar da teoria à prática, em abril 2018 fundou o inicialização Espanhol alacarte Ventures junto com três outros parceiros. Assim, Jordi Gámez é o CEO da empresa, Pere Planagumà é o especialista sommelier e Aleix Barandiaran cuida de todas as de grupos. O objetivo que se propunham era melhorar e acelerar o processo de redução da graduação alcoólica de um vinho. Sempre sem perder o seu originalidade, propriedades E por tanto, qualidade.
Eles já conseguiram isso graças a um dispositivo que emula o tecnologia médica, muito semelhante ao usado para diálise de pacientes com problemas renais. No entanto, dada a natureza prematura da invenção, atualmente castelos e sua equipe é procurando investidores. Eles querem ser capazes de fazer o primeiro mil unidades cujo preço de venda seria em torno três mil euros. Inicialmente, seria destinado ao setor de hotelaria. Desta forma, os clientes podem escolher garrafas com a graduação desejada graças ao máquina para reduzir o álcool no vinho. Interessante certo? Mas como funciona essa invenção?
Esta é a máquina para reduzir o álcool no vinho, em poucos minutos!
Ao contrário do que acontece em outros processos industriais para desalcoolize um vinho, a vantagem proporcionada por esta máquina Alacarte Empreendimentos é mais do que positivo. É essencial mantenha todas as qualidades do produto para que sua qualidade não seja diminuída no nariz e na boca do bebedor. Isso é exatamente o que a invenção de castelos, uma vez que não é um método agressivo no qual esses parâmetros-chave são alterados.
O segredo está em um sistema de membrana que separa o álcool do vinho diluir em água e depois recompor. É um procedimento muito simples que leva apenas alguns minutos para ser concluído. O frasco deve ser colocado no local correto da máquina, preenchido com água o depósito deste e entrar no graduações. Tanto a inicial ou origem que consta do rótulo do produto vitivinícola como a que se obtém após o processo de redução. Esperto! Entre três e doze minutos o objetivo é alcançado, de acordo com os graus a diminuir. Por exemplo, de 14 a 8 leva cinco minutos.
Outro importante vantagem desse máquina para reduzir o álcool no vinho sem precedentes é que também os torna mais saudável. Logicamente, ao perder esses níveis de álcool, o Calorias eles são reduzidos ao número indicado na tela do dispositivo. Você consegue mais uma bebida leve e existe até a possibilidade de remover, ao mesmo tempo, sulfitos. Graças a um filtrar O que se pode acrescentar, esses elementos não serão mais um problema para aquelas pessoas com intolerâncias ou reações alérgicas.
Sem dúvida, estamos diante de uma grande novidade da Alacarte Empreendimentos que, por enquanto, já conseguiu vinhos tranquilos. O primeiro protótipo do máquina para reduzir o álcool no vinho funcionou e mais tarde, também com o financiamento necessário, poderia enfrentar novos desafios. Por exemplo, o Vinhos espumantes, que estão resistindo até agora.
