Quando está frio ou o tempo não está bom, você sempre quer um prato com uma colher. Daqueles que te aquecem; É um clássico. Batata à la Riojana, sopa de alho, cozida, fabada ... ou alguma lentilhas. Principalmente na Espanha, que é o país europeu com maior consumo de leguminosas. Estes últimos, se forem da mais alta qualidade e produtos locais, melhor. Para isso você pode visitar Castela e Leão, uma das comunidades autônomas com maior produção desta leguminosa. A variedade de Lentilha La Armuña com IGPem SalamancaÉ um dos que tem mais valores nutricionais. Quer saber um pouco mais sobre ela? Continue lendo!
Como é?
Suas características tornam o Lentilha de La Armuña um dos mais - senão os mais - saudáveis para consumo. Especialmente por seu alto conteúdo em proteínas, uma vez que de acordo com alguns estudos a qualidade deste é superior a todos os outros, graças ao aminoácidos essenciais-. Além disso, pela sua aparência, é bastante reconhecível: tem uma cor verde muito específico. Também a fibra, o ferro e o cálcio contidos nesta leguminosa a tornam a melhor opção na escolha das lentilhas.
Da mesma forma, quando cozido destaca-se por não se desfazer como outro tipo e, além disso, possui um textura fina que combina perfeitamente com o suavidade que proporciona ao paladar. Isso o torna uma ótima alternativa a outros alimentos quando se trata de manter uma dieta rica e balanceada.
IGP lentilha de Armuña
Quando um produto é natural, percebe-se. Seu sabor não tem nenhuma semelhança com aquele que é processado ou não tratado com o respeito que exige. É por isso que esta leguminosa é tão especial. Diretamente do norte de Salamanca, em The Armuña, tudo o que sai de lá está devidamente embalado com o selo de Indicação Geográfica Protegida (PGI) que garante sua origem e qualidade. Porque é assim: tanto a produção como a armazenagem, a preparação e a embalagem acontecem na mesma região de Salamanca.
O que há de especial nesta área? Bem, principalmente, o tradição. O cultivo de lentilhas está ligado a esta região há muito tempo. Na verdade, tanto que essa atividade aparece em diversos tratados sobre culinária e agricultura. ao longo da história. O clima é continental, ou seja, com invernos frios e verões quentes e secos, o que favorece seu cultivo.
La sementeira disto legumes ocorre no outono, se possível Outubro; e é basicamente uma cultura de sequeiro. Por outro lado, o coleção tem lugar em Junho ou julho. Uma vez obtidas as lentilhas, elas passam por um exaustivo processo de controle para garantir o mais alto nível. Salamanca, embora seja principalmente conhecida por sua salsichasTem aquele buraco especial para a lentilha que leva o nome da região norte.
Cozinha tradicional e vanguardista
La Lentilha de La Armuña tem um prestígio que foi conquistado após anos e anos de produção de qualidade superior. Portanto, não é de estranhar que, com essas características e esse sabor, eles tenham levado a todos os tipos de receitas. As lentilhas estufado, com chouriço ou com arroz São os mais típicos, mas o seu consumo não se deve limitar aos pratos clássicos de inverno. A verdade é aquilo saladas de leguminosas são um alternativa muito fácil e saborosa para continuar a comê-los mesmo no verão ou na primavera.
Além disso, como acontece com todos os produtos tradicionais, ele precisa ser reinventado para se adaptar aos novos tempos. Alguns pratos vanguardistas que têm essa leguminosa como ingrediente principal são um pil-pil com bacalhau e carabinieri (por David Martín Berrocal) ou algum lentilhas com lagosta à base de arroz e frutos do mar (por Luis Nieto Martín).
É, em suma, uma aposta segura, tanto pelo que pode fornecer nutricionalmente como pelos seus gosto e qualidade. Não à toa é um dos mais bem considerados de todo o cenário nacional. Em um formato mais tradicional ou mais moderno, o Lentilha de La Armuña com IGP É um daqueles produtos que não sai de moda. Você já experimentou?
