Quem disse que um restaurante sofisticado não poderia ter a alma de uma churrascaria? Dani Garcia, o renomado chef internacional, fez sua coisa novamente. Depois de algum tempo redesenhando seu estilo gastronômico, ele decidiu dar uma volta ao Dani García Restaurante -Marbella- em termos de conceituação e apresenta Lenha. Pode-se dizer que é um estilo inovador de Churrascaria que promete ser uma revolução na cidade de Málaga no que diz respeito ao conceito de cozinhar com brasas. Claro, é um estabelecimento que traz como bandeira o que o chef sempre defendeu: honestidade, qualidade e vontade de dar a conhecer as suas criações ao mundo.
Leña de Dani García: quebrando os estereótipos da alta gastronomia
Lenha É o destino perfeito para os amantes das brasas, da alta gastronomia e deste toque distinto e inovador que tanto caracteriza Dani García. Na verdade, o papel do novo templo gastronômico de Marbella é um todo explosão de sabores. Tudo isto graças a essa combinação de tradição e inovação de que tanto se orgulha o chef. Isso é feito com o maior respeito pela matéria-prima e paixão por produtos de qualidade. A questão é que, desta vez, deu um passo adiante, propondo um conceito totalmente diferente ao que, talvez, estávamos acostumados e acostumados.
“Dentro do Grupo, tínhamos clareza sobre o que queríamos fazer com este projeto. A ideia era refrescar aqueles conceitos que tanto gostamos e dar-lhes a essência do Grupo Dani García ”, disse o próprio chef, segundo a revista Origen. “Ao contrário do Lobito de Mar onde respeitamos muito mais a essência marítima e andaluza, Leña, mais semelhante ao BIBO, é um passeio pelo mundo das brasas. Assim, das nossas viagens ao redor do mundo, descobrindo yakitori, brasas e defumados americanos, surgiram pratos nos quais a técnica e o melhor produto são a base disso ”, acrescentou.
O gosto das brasas
Como dissemos antes, Lenha dani garcía É uma combinação de sabores que reflectem as suas meticulosas jornadas gastronómicas em busca de novos conceitos, a sua procura pela melhor matéria-prima e a sua paixão e vontade de criar pratos que reúnam tudo isto. Ou seja, a essência de Dani García em sua forma mais pura.
Sua carta pode ser resumida nos seguintes grandes blocos. Para começar, temos o entradas de vegetais. De abacate de Málaga grelhada a Iogurte grego Libanês - iogurte com especiarias - com figos e nozes. Depois, há os iniciantes grelhado: todo tipo de elaborações que trazem o melhor de cada produto: steak tartare de mesa, moela de vitela ou tarte de ratatouille com ovo são algumas delas. Abaixo, você deve escolher entre vários yakipinchos ou espetos de carne.
O que você quer colocar 'toda a lenha na grelha'? As opções são infinitas: de bifes a costelas e lombos. Se o que você quer é algum peixe, seu lombo de salmão grelhado ou seu robalo grelhado são o que você está procurando. Tudo isso acompanhado da guarnição e dos molhos que você mais deseja.
Sem dúvida, Dani García é um chef que, sendo referência gastronômica mundial, nunca parou de inovar e experimentar novos conceitos. Na verdade, atingiu quase todos os trajes; Lenha dani garcía vem depois do sucesso retumbante de Lobo do mar em Madrid, o «frescor do mar na selva urbana», e a expansão internacional do grupo com Bibo Doha, a sua “experiência gastronómica mais viajante e cosmopolita”. E é, sem dúvida, um conceito moderno e uma faceta do chef que até agora não vimos. Mais um passo no crescimento gastronômico que o Grupo Dani García tem promovido com o desejo de continuar sempre quebrando barreiras.
