De Este de África, daqueles países cuja paisagem é decorada com extensas e intermináveis dunas de areia e um animal utilizado como meio de transporte. O leite de camelo poderia se tornar parte de nossa dieta como um romance ótimo laticínio. Tudo graças ao dele alto potencial em nutrientes e o que isso acarreta. Embora seja verdade que algumas empresas já utilizam esta matéria-prima para a obtenção de diversos produtos, ainda é muito desconhecida, embora no futuro possa não o ser. Neste artigo, contaremos tudo sobre ele novo 'superalimento' extraído do dromedário.
O 'ouro branco' ou um presente de Allah
Antes de abordar totalmente a questão de leite de camelo, a importância do animal em áreas caracterizadas por climas áridos e secos deve ser contextualizada. A extração do chamado 'ouro Branco' Este dromedário foi mantido por séculos como um recurso muito útil. Habitantes e nômades desses países africanos, como Quênia ou Somália Eles o usaram para se alimentar em longas viagens. Como o deserto é um terreno difícil, tirar o máximo proveito desses ruminantes pode ser considerado uma grande vantagem contra os seca e a migração. É assim que ele explicou para Piers Simpkin, da Reuters, coordenador principal do FAO na região do Quênia:
"Os camelos estão muito bem adaptados às mudanças climáticas e evoluíram ao longo de milênios para sobreviver em climas quentes e secos"
Mas este leite não é apenas essencial nessas nações africanas, mas também em alguns Países árabes é considerado como um presente de Alá. Seus grandes benefícios devido às suas propriedades o justificariam e agora é o mercado europeu ou ocidental que vê com bons olhos este laticínio. A quem Espanha, podemos destacar sua presença no Ilhas Canárias, onde eles exploram o leite de camelo desde 2004. Enquanto isso, em lugares mais distantes como Califórnia, The celebridades eles o popularizaram ao tomá-lo. Porque? Continue lendo.
Propriedades do leite de camelo
Do mamífero ruminante e, especificamente, da fêmea, um leite rico em ferro, vitaminas B e C ou o elemento mais marcante deste laticínio: o futebol. No entanto, ele difere de outro leite, como o leite de vaca, porque contém menos gordo, embora seja ligeiramente mais salgado. Devemos valorizar seu grande poder nutricional contra alergias, além de sua característica afrodisíaco. Ele pode ser usado, bem como um alimento substituto para leite materno para alérgenos em lactação de bebês.
Este último é explicado porque o leite de camelo tem beta-lactoglobulina, lactoferrina ou lisofina, componentes positivos em grandes quantidades. O primeiro mencionado não está presente na vaca nem na materna. Mas não é a única vantagem de tomar esta bebida, pois desde o FAO destacam uma vitamina C três vezes mais rica, o que fortalece o sistema imune, ou também a maior presença de tiamina.
Além disso, o digestão é mais simples do que os outros leites. Ele também tem propriedades Antioxidantes e até mesmo seus ácidos essenciais, como Omega 3 são interessantes para a saúde do coração. Outros estudos revelaram que leite de camelo pode ser uma alternativa melhor para as pessoas diabéticos, que ao tomá-lo reduziria suas necessidades diárias de insulina.
Que produtos já existem desse laticínio?
Em diferentes formatos de elaboração de produtos finais, com este lácteo já são comercializados cafés, sorvetes ou barras de chocolate. Mas também outros alimentos mais surpreendentes como pizzas, queijo branco e kefir. Destes dois últimos junto com o tradicional iogurte , por exemplo, uma empresa é responsável por Egito. Embora, é claro, também possa ser comprado leite fresco líquido do animal nos mercados africanos. Custa apenas um dólar por litro, enquanto em países como EU ele pode aumentar seu preço em até $ 60. Está até disponível pulverizado através Amazon.
Para resumir em poucas palavras, este é um negócio em constante crescimento, embora a ordenha do leite de camelo é processado de forma rudimentar. Os mesmos agricultores vendem sua matéria-prima para os mercados locais e nacionais e Somália É uma das regiões onde este laticínio tem maior presença. Lá reside a população de camelos maior do mundo, com mais de 12 milhões. A) Sim, África mostra seu poder novamente em 'superalimentos' como já fez com ele teff ou baobá.
