Escreva: Monica Uriel. Jornalista
Lanzarote não só tem alguns vinhedos de lava únicos no mundo, onde é Malvasia vulcânica. Ele também tem, em uma turnê de as obras de César Manrique, praias da ilha onde se pode tomar uma cerveja feita com esta uva. Além de visitar lojas de queijo, bem como sua centenária Salares de Janubio. Tudo isso sempre com a presença de Vulcão Timanfaya, cuja erupção durante seis anos, entre 1730 e 1736, foi a segunda mais longa do mundo e destruiu um quarto da ilha.
A erupção deixou áreas com até 15 centímetros de cinza. 200 quilômetros dos 800 que a ilha mede estão cobertos de cinzas. Apareceram cerca de vinte crateras das cem que existem na ilha. Parque Nacional de Timanfaya, o Montanhas de fogo, permite que o visitante visite o Rota dos Vulcões entre uma paisagem lunar. No final, você pode curtir ali mesmo, no restaurante do diabo, sobranceiro ao parque, um churrasco feito ao calor das emanações de um vulcão.
Uma viticultura extrema que produz joias enológicas
A erupção também agricultura mudou. Até então Lanzarote vivia de cereais, era o celeiro das Ilhas Canárias. Foi então devolvido ao cultivo na lava, videiras e árvores frutíferas, e viu-se que ficou mais fértil do que antes. A cinza vulcânica (também chamada de areia ou picón) atua como um efeito de irrigação. É um solo muito poroso, absorve umidade, a planta absorve a água de que necessita e durante o dia bloqueia os raios solares. A viticultura de Lanzarote tem algo único, os barracos. Estes furos têm entre 2,5 e 3 metros de diâmetro e 4 metros de altura protegem a videira dos ventos e têm paredes de pedra à sua volta.
Vinhos diferentes e enoturismo
A sua casta por excelência é a vulcânica Malvasia. Esta variedade veio para Lanzarote Madeira no século XVI. Produz vinhos frescos, com acidez, citrinos e notas de mar. Falar de Vinhos de Lanzarote está falando sobre qualidade, não quantidade. O rendimento das vinhas é muito baixo: 1.500 quilos de uvas por hectare. Até a chegada do motor, era colhido em dromedário. Nos últimos quatro anos o número de vinícolas dobrou e atualmente são cerca de vinte no DO. Metade delas está em A Geria.
É conhecido como estrada do vinho. A primeira vinícola que começou a receber visitas é O grifo , onde você também pode ver os barracos. Desde o século XVIII, é a adega mais antiga das Ilhas Canárias e produz vinhos desde 1.775. Abaixo da vinícola ficava El Grifo, uma das seis aldeias soterradas pelo Timanfaya. Seus carros-chefe são a seca Malvasia e o Listán negro.
Cerveja artesanal em harmonia com a ilha
Não muito longe daqui, existe em Arrecife uma área de antigas fábricas de conservas abandonadas e dentro de uma antiga oficina de redes de pesca. Hoje convertido em uma cervejaria, seu mestre cervejeiro teve a ideia de fazer um cerveja com uva Malvasía. Em colaboração com o Vulcano Winery, o resultado é Maresía, de Cervejas Nao. “É uma Ale, mas com o mosto de Malvasía. O mosto é feito com cevada e acrescenta-se um lúpulo que não compete com Malvasía… Está em garrafa há nove meses ”, explica o seu proprietário, Miguel Lasso. Sua edição é limitada, a 3.000 garrafas.
Os que Nao mais vende são Mucho (IPA) e o Capitão (American Pale Ale). “São cervejas com um ponto refrescante, para o nosso meio ambiente”, conta. Nao acabou de lançar Lager Hoppy, com dois saltos. Ele anuncia que em breve farão uma cerveja com Sal de janubio. Em Arrecife, uma boa opção de alimentação é a Restaurante Castillo de San José. Tem vista para a baía e cozinha contemporânea das Canárias.
A beleza das salinas
Os Salinas de Janubio, no sudoeste da ilha, eles são um jardim de sal e merecem uma visita. Desde 1895 esta empresa familiar realiza a apanha tradicional com métodos artesanais. É considerada uma das salinas mais exclusivas do mundo. E é que a lagoa onde estão as salinas foi criada por erupções vulcânicas que formaram uma barreira de lava. Além de suas finas lâminas de cristais, o flor de salEles oferecem sal marinho temperado. Podemos encontrá-lo com mojo vermelho, mojo verde, adobo das Canárias ou com salmorejo das Canárias em sua variedade Sabores de Janúbio.
O sempre presente, Cesar Manrique
Eles também têm caixas de sal com imagens desenhadas pelo artista Lanzarote, Cesar Manrique, cujo trabalho está espalhado por toda a ilha. Na sua Monumento Camponês, a artista reconhece o trabalho dos camponeses da ilha. Representa as condições adversas que enfrentam. Aqui estão os workshops para aprender a fazer molho mojo, gofio pella e pintar com aquarela de cochonilha. Lanzarote Era chamada de "ilha roxa", porque viveu até meados do século XVIII tinta de cochonilha. Isso das tuneras (peras espinhosas) é usado como corante em gomas, iogurtes, Campari, salsichas, chouriço ou xaropes.
Com o aparecimento do anilinaEm 1910, a cochonilha não era mais exportada. Lanzarote depois passou a viver da pesca e do turismo. Manrique (1919-1992) queria que os turistas soubessem como as pessoas viviam em Lanzarote antes da chegada do turismo, e mostra-o neste Monumento do Camponês, onde propõe também um roteiro de arquitetura, artesanato e gastronomia tradicional. Seu restaurante oferece um 100% comida de coelheira (nome da ilha, que vem do fato de que antes que houvesse dinheiro, eram feitos truques entre ilhas, e em Lanzarote foram utilizadas peles de coelho).
En os Jameos del Agua, O primeiro centro de Manrique usou um tubo vulcânico por onde fluía a lava. Ele conseguiu tornar este lugar único de harmonia entre a natureza e a criação artística. Um local com piscina de águas turquesa e um auditório original. Sua última intervenção na ilha foi o jardim dos cactos, para o qual ele se aproveitou de um vulcão vazio. Como um anfiteatro romano, ele criou um lar para flores de cactos de grande parte do mundo, especialmente do México. É o lar de cerca de 4.500 espécimes de 450 espécies de cactos.
Fábrica de queijos com o caráter da ilha
A nível gastronómico, a ilha também oferece queijarias onde poderá degustar os seus queijos de cabra. Um exemplo é o Fábrica de queijos Flor De Luz, em San Bartolomé, criada pela colombiana Luz Nélida há seis anos. Eles têm 300 cabras majorera, das quais extraem 40.000 litros de leite por ano para o queijo. São feitos com leite cru e coalho animal, conta seu filho, Carlos Castro. São cabras de sequeiro que se alimentam de cereais desidratados, painço, alfafa e batata.
Fazem queijos frescos e semi-curados com páprica de La Vera, defumada, com curry, provençal. Também com pimenta preta, azul ou goiaba. O semi-curado obteve o Bronze of the World Cheese Awards 2016. Desde o ano passado realizam experiências de degustação de queijos com vinho, aperitivo ou comida. Então, se você é um amante de queijo, você tem que visitar Lancelot.
