Escreva: Monica Uriel. Jornalista
O primeiro lugar de Europa onde foi levado chocolate líquido era Saragoça, especificamente no Monastério de pedra. Graças a um monge cisterciense, Frei Jerônimo de Aguilar, que acompanhou Hernán Cortés em sua viagem ao México. Ele mandou alguns grãos de cacau e a receita para cozinhá-los ao abade do mosteiro.
Era o ano de 1534 e foi um grande sucesso, tanto que os mosteiros cistercienses começaram a partir daí a elaborar chocolate. É assim que a longa tradição do chocolate Aragão, onde, além de visitar o museu de chocolate que abriga o Mosteiro de pedra e que também preserva sua cozinha, você pode visitar pastelarias e confeitarias em Saragoça que oferecem produtos originais e variados com Chocolate.
A história do chocolate, uma viagem pela cultura
El passeio de chocolate, de duas horas de duração e que organiza Turismo Zaragoza, começa em Merchants Market. Foi inaugurado sete anos após a retirada do primeiro chocolate líquido. Atravessando o loja de chocolates tradicional A fama, na cidade velha, você chega ao museu Paulo Gargallo.
Lá, além de conhecer a história do chocolate no América pré-colombiana, as 'delícias Gargallo' são degustadas. São confeccionados por confeiteiros da cidade inspirados no trabalho do artista.
Na próxima parada, há o Loja de chocolates Valor. Os instrumentos são conhecidos, o chocolatier e a mancerina, esta última inventada pelo vice-rei de Peru. Aqui você saboreia chocolate para o copo.
Desta forma, você chega à confeitaria mais antiga de Saragoça, Fantoba. Abriu as portas em 1856 e é a única que faz artesanal Frutas de aragão coberto com Chocolate. Eles também fazem cerejas de marasquino, cerejas cristalizadas banhadas em licor de marasquino e chocolate.
Na padaria The Mallorquines você aprende como fazer o chocolate - precisa ser movido muito -. Como o cacau é retirado da planta, eles recuperaram os sabores mudéjar aragoneses e elaboraram o 'mudejaricos'. Um bolo embebido em licor coberto com um chocolate.
Chocolate, diversão e nutrição
Chocolates capricho É a última parada do passeio. Aqui o visitante testemunha como Luís Paracuellos, mestre chocolatier, faz pirulitos de chocolate. Ele os faz com uma espécie de cone de papel ao qual são adicionados sobremesa particular da terra. Como estão as escalas de sal o Ebro ou jujubas de borragem. Produto nativo de Aragão.
El chocolate, somos lembrados durante a visita, é um alimento muito nutritivo, rico em vitaminas e minerais. Regula o colesterol e o batimento cardíaco, e algo importante, o preto É o que menos engorda, porque contém menos açúcar.
Muito perto disso loja de chocolates é O tubo. Começou a ser frequentada pelos militares pelos seus sanduíches de lula e omeletes de batata.
Agora está convertido em uma área de tapas muito visitada, onde você pode saborear pratos locais. Como o novelos, com base em miudezas.
Na O tubo acesso ao mercado gastronômico recém-inaugurado Portão Cinegia. Um espaço com vários locais com diferentes menus de comida à escolha.
História cultural e arquitetônica de Zaragoza
Além das duas catedrais, possui Zaragoza, El Pilar e La Seo, uma visita ao Palácio Aljaferia. Construída no século XI, é a que melhor conta a história da cidade, refletindo o esplendor do reino Taifa.
Residência do Reyes Católicos, prisão no século 70 e quartel militar do século XNUMX aos anos XNUMX. Atualmente, abriga o Parlamento de Aragão e é um patrimônio mundial por sua arte mudéjar.
Menos conhecida é a Cartuxa Classroom Dei, localizada a 20 quilômetros do centro, do século XVI. Uma das maiores casas de fretamento do mundo. Abrigou monges até 2011 e no qual você pode ver alguns afrescos de Francisco de Goya que representam o prelúdio de sua maturidade artística.
La carta de fretamento, que se chega entre pomares, é cercada por um muro que corta o mundo e o barulho fora dos cartuxos. Tudo isso para que pudessem levar uma vida de recolhimento, como exige uma das ordens católicas mais exigentes.
Ao contrário dos mosteiros, as celas dos cartuxos são muito grandes, 100 metros quadrados. Esta charterhouse possui 36 células, o que a torna uma das maiores do mundo, medida pelo número de células. Os cartuxos tinham outra casa de aluguel no Monegros. Mas devido ao seu clima severo, eles decidiram construir este outro.
Goya e a Cartuxa
Aqui veio Goya, de Itália, por meio de seu cunhado, que era cartuxo. Jovem e ainda desconhecido. No cartuxo, ele pintou a vida mais silenciosa e oculta de Maria como um paralelo à existência silenciosa dos cartuxos. Não se sabia que os afrescos eram de Goya até que os cadernos italianos do pintor foram descobertos. Os esboços contendo essas pinturas foram encontrados ali, e graças ao fato de seu auto-retrato aparecer em um dos afrescos.
No total, ele pintou onze afrescos na parede, dos quais sete são hoje restaurados. Para o trabalho de restauração, eles tiveram que solicitar uma licença especial dos cartuxos para permitir o acesso às mulheres. Quando os monges viviam aqui, os visitantes entravam por um túnel que levava diretamente à igreja para ver os afrescos.
Licor francês é vendido na loja de cartuja Cor verde-amarelada, do mosteiro cartuxo da Chartreuse grande, cuja receita permanece secreta e é conhecida apenas por dois monges que a transmitem de geração em geração.
