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Sal, o ouro branco de Colima

Ótimos Produtos México

Escreva: Marichuy Garduño

Foto: Bertha Herrera. @BERTHA HERRERA

Que tempero mexicano 100 naturais% nunca pode faltar na cozinha e de onde é extraído? Neste artigo, falamos sobre o sal, el Ouro branco colima, um dos estados do República Mexicana onde ocorre. Além disso, daqui é exportado para todo o mundo. Um produto apreciado por chefs e cozinheiros, utilizado na maioria das preparações ou pratos.

Local e modo de produção do ouro branco de Colima

Cuyutlán, uma pequena cidade de Colima, é o lugar onde os principais produtores de o melhor sal nacional e mundial. Devido à sua localização geográfica, suas encostas e montanhas, seu mar e os minerais de seu vulcão, concentra todos os elementos naturais para obtê-lo. tempero quanto é apreciado no mundo de gastronomia.

La sal desta região é produzido de uma forma tradicional com as técnicas de seus ancestrais indígenas que foram herdadas por gerações. No entanto, é o Sociedade Cooperativa de Salineros de Colima o encarregado de obter um produto tão precioso. Esta empresa surgiu em 1925, após o trabalho com o sal ter passado por diferentes mãos, tanto locais como coloniais.

As virtudes de Ouro branco colima mentir por causa de sua proximidade com o Lagoa Cuyutlán. Ele está localizado na bacia do Pacífico e nos limites dos municípios de Tecomán e Armory. A ação natural do sol e do vento permite que a água do mar evapore para o cristalização de sal.

Suas salinas fornecem um produto rico em minerais e oligoelementos, sendo pobre em sódio. Portanto, tem alto valor no mundo culinário. É considerado o melhor sal para consumo humano. Além disso, gera uma riqueza significativa entre os trabalhadores que a coletam manualmente. Daí seu nome ouro branco de Colima.

Ouro branco colima

Uma cooperativa familiar

Imagem de marcador de posição de Mario Ponce Galindo, presidente da cooperativa de salineros, conta-nos que esta empresa foi fundada após um chamar lançada pelo governo estadual.

“Em 1917 houve uma desapropriação e as terras salinas foram declaradas parte da nação. Todos os produtores de sal do estado foram convocados. Em novembro de 1924 foi realizada a primeira reunião para formar a primeira diretriz ”, lembra.

“Atualmente, a cooperativa é formada por 192 associados. Suas ações são herdadas de geração em geração ”, explica. Ponce Galindo.

Ele acrescenta que para este ano a previsão é produzir de 37 a 39 mil toneladas de sal, que são produzidas em 3.500 mil hectares. Por fim, ele menciona que a tonelada é vendida a 1.250 pesos (equivalente a € 58), preço definido de acordo com a oferta e a demanda.

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