Você conhece o pakora? É uma receita indiana. Cada vez mais distribuído na Europa, em restaurantes indianos, fast food e, principalmente, em kebabs. Consiste em um mistura de vegetais com farinha de grão de bico triturada e, depois, frito. Quer saber como cozinhar este prato exótico? Aqui nós dizemos a você.
O que é?
Pakora é uma receita de origem indiana, paquistanesa y Bangladesh. O essencial da receita é a fritura de vegetais na mistura de farinha de grão de bico. Podemos distinguir vários tipos de pakora de acordo com o ingrediente que acompanha a farinha: existem frango e vegetaiss. No entanto, dando rédea solta à imaginação pode ser feito com qualquer comida.
Geralmente é consumido como umperitivo na hora do chá, acompanhado com algum molho ou molho picante. Este último é um condimento agridoce feito de frutas e vegetais cozidos em vinagre com açúcar. No entanto, eles também atuam como um acionador de partida. Até, Prato principal se mais ingredientes forem adicionados.
Se você quiser preparar pakoras e atingir seu sabor característico, não se esqueça do garam masala! Indispensável para esta receita. Este produto consiste em um mistura de especiarias indianas típicas. Eles fornecem o sabor e o aroma específicos aos pratos. Não existe uma receita específica para garam masala, mas existem tantas combinações quanto temperos.
Ingredientes
Como comentamos, para fazer o pakora temos que executar três receitas fundamentais: grande masala, pakora e chutney.
- 150 gramas de farinha de grão de bico
- 100 ml de água
- 1 abobrinha pequena
- 1 batata
- 1 couve-flor pequena
- 1 cebolla
- 1 pimenta verde
- Filhas de espinafre para provar
- Meia colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes para o garam masala
- Meia colher de chá de canela
- Duas colheres de sopa de coentro
- Um quarto de colher de cominho
- Um quarto de colher de pimenta-do-reino
- Meia colher de chá de pimenta caiena
- Meia colher de chá de açafrão
- Um quarto de colher de sopa de cravo moído
- Meia colher de chá de noz-moscada
Ingredientes para o chutney verde
- Duas colheres de sopa de iogurte
- 50 gramas de folhas de hortelã-pimenta
- 5 ramos de folhas de coentro
- 1 chili verde
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de suco de limão
- sal
- Cebolinha
Como fazer pakoras?
O recheio das pakoras pode variar de acordo com o gosto do consumidor. Não obstante, o ingrediente comum é farinha de grão de bico. Para começar, a primeira coisa a fazer é descascar e cortar as batatas em rodelas finas. Corte a pimenta e a abobrinha em finas tiras de juliana. Julienne a cebola e lave e escorra as folhas de espinafre.
Enquanto isso, em uma tigela funda nós misturamos todos os ingredientes secos: os temperos de garam masala, farinha de grão de bico e fermento em pó. A esta mistura juntamos o coentro, previamente picado, e juntamos água. Uma vez que tudo é mexido, adicionamos água e nós misturamos até que tenhamos uma mistura completamente homogênea.
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Por outro lado, aquecemos uma frigideira com bastante óleo. Ao mesmo tempo, estamos revestindo os vegetais com a massa já criada. Uma vez pronto, nós passamos pela panela individualmente o vegetals até que estejam completamente fritos. O último passo é deixá-los fritar até adquirir uma cor dourada e coloque um papel absorvente que reduza o óleo.
Para preparar o molho picante, você só tem de Misture todos os ingredientes que já falamos antes. Lembre-se de fazer isso até que essa mistura fique verde claro.
Sirva as pakoras
Pakoras pode ser servido e consumido de várias maneiras. Normalmente são consumidos acompanhados de um molho que se deita por cima. Em alguns países é servido como lanche. Mas, na Índia, eles são consumidos como aperitivos em restaurantes.
Mesmo em Países europeus, como a Escócia, onde há muitos imigrantes indianos ou paquistaneses vendido em restaurantes fast food. Nesses casos, eles atuam como acompanhamentos do kebab. Ser alternativas de batata frita. Eles são servidos no início da manhã e à tarde.
Conclusão
O pakora é um prato para toda a familia. Além disso ... é vegano! E fácil de cozinhar. o exotismo acompanhá-lo obtém a admiração de todos os novos consumidores deste prato. Então pode ser o melhor escolha para impressionar seus amigos, parceiro ou família em uma refeição. E você ... você já experimentou?
