El Setor apícola espanhol começou a se mobilizar para valorizar as propriedades extraordinárias do mel de mel. Para que eles alcancem o prestígio que já desfrutam em países vizinhos.
Os mel de mel, também chama mel da floresta, são um alimento natural produzido pelas abelhas em áreas arborizadas. Por estarem associadas à apicultura de montanha, o que as abelhas realmente transformam não é o néctar das flores. Mas o soluções açucaradas depositado nas folhas de árvores e arbustos.
Eles vêm de sua própria atividade ou como consequência do ataque de insetos. O mel de mel normalmente é colhida entre os meses de agosto e outubro.
São méis mais escuros, com menos açúcar e mais capacidade antioxidante
La mel de mel é de cor muito escuro, quase preto, com bordas de outros tons (esverdeado, acinzentado, avermelhado). Dele cheirar e provar Eles lembram especiarias, resinas, madeiras e produtos torrados. Eles têm uma concentração de açúcar mais baixo ao de mel floral ou néctar. Possuem maior concentração de polifenóis, o que lhes confere uma importante capacidade antioxidante.
Eles também se destacam por seus atividade antibacteriana. Eles têm um maior conteúdo de compostos biologicamente ativos, enzimas e minerais. Entre estes últimos, cálcio e ferro.
Em última análise, o mel de mel es único, gourmet e saudável. Fonte de substâncias biologicamente ativas e prontamente disponíveis para o corpo no contexto de um dieta mediterrânea e equilibrado. É bem conhecido e apreciado nos países vizinhos.
Eles até alcançam preços que triplo preços de venda fácil em Espanha. Aqui ainda estão alguns grande desconhecido para consumidores de mel do nosso país
Atualmente, está sendo feito um trabalho para encontrar maneiras de promover este mel de melada.
Por esta razão, no final de 2016, vários agentes do setor apícola espanhol decidiram criar um grupo de trabalho com o objetivo de promover e promover mel de mel espanhol. Através do desenvolvimento de figuras de qualidade (PDO's, IGP's, etc).
Este grupo multidisciplinar, denominado GOS Honeydew, é formada por três associações setoriais. O Asociación Española de Apicultores, a Fundação Amigos das Abelhas e a Confederação em Defesa da Abeja na Cornisa Cantábrica.
É uma empresa apícola que produz melada querida, mielicatessen. Eles também têm o Instituto de Pesquisa e Desenvolvimento Rural, Agrário e Alimentar de Madrid (IMIDRA). É especialista na investigação deste tipo de méis. finalmente, o Wine Law Firm, um escritório de advocacia com vasta experiência em números de qualidade. O DOCa Rioja, entre outros reconhecidos.
Autor: Sérgio Saenz.
