A loja de waffles É a companhia sonhada por todos os amantes da doce. É baseado em Castelldefels e oferece produtos adequados para quem sofre de alergias ou intolerâncias. Veganos. E saudável! Tudo isso sem esquecer a função ecológico. Apostar em materiais sustentáveis e alternativas em toda a cadeia produtiva. Sua comida estrela é waffles. Salgado e doce. Mas eles também têm outros produtos como: sorvetes, raspadinhas, smoothies e horchata. Você tem querido mais? Normal. Aqui, damos-lhe todos os detalhes.
O que é La Gofreria?
A loja de waffles encontra sua origem em uma preocupação e uma convicção. Uma crença para usar produtos orgânicos. Para criar alimentos adequados para todos. Por um lado, Nadia, CEO da La Gofreria, queria ajudar pessoas alérgicas ou quem sofre algum intolerância alimentar. Dando-lhes a oportunidade de desfrutar do sabor e da qualidade.
Por outro lado, ele queria responder às necessidades do veganos. Ou seja, aqueles consumidores que não consomem alimentos de origem animal ou seus derivados por opção ética. Alimentos adequados para todos os gostos e ...ecológico! “Um alimento orgânico de qualidade deve estar ao alcance de todos, pois não é apenas uma alternativa saudável, mas também sustentável para o planeta e para nós que o habitam”, explica.
Por isso, “Na La Gofreria estamos comprometidos com uma forma de Ética de trabalho que impacta toda a cadeia de produção e marketing, desde as pessoas que trabalham nas instalações até a seleção de fornecedores, cuja ideologia e práticas estarão relacionadas aos valores da empresa ”, esclarece Nádia.
Waffles
Os waffles são as estrelas do cardápio da empresa. Oferecendo-lhes doces e salgados de um receita própria. Além disso, eles também oferecem outros produtos naturais. O que sorvetes, raspadinhas, smoothies e horchata. Sempre seguindo uma dieta sustentável e saudável. Todos os alimentos em La Gofreria são sem glúten, laticínios e ovos.
Para a massa de waffle que eles usam farinha de leguminosas e aveia. Temos que esclarecer que existe uma pequena proporção de celíacos. Que são alérgicos a esse ingrediente, pois contém avenina. Portanto, eles não podem consumi-los. Em geral, os waffles são sem glúten e 100% veganos. Permitindo grande parte da população os consome.
A textura interna do waffle é mole. Pode até parecer cru, mas não. Há pessoas que não estão totalmente convencidas, por isso mesmo. No entanto, por enquanto, é o melhor que eles já conseguiram. O que conta é que grande parte de quem experimentou gostou!
Sorvete vegano
Como mencionamos antes. A La Gofreria oferece outros produtos como sorvetes, smoothies e raspadinhas. Bem, se o waffle dissemos que era o protagonista. Os sorvetes roubam todo o resto da demanda. Se trata de sorvete vegano marca Bodevic feito semanalmente no Obrador.
As matérias-primas utilizadas para sua produção são basicamente o que o pôster anuncia. Em outras palavras, se for oferecido sorvete de avelã, o principal componente é a avelã. O mesmo com a fruta e assim por diante com todos. Eles são sorvete com sabores intensos e ingredientes de qualidade. Além disso, não possuem aditivos ou conservantes químicos. Eles são pobres em açúcares. Claro, um pouco conter. A quantidade mínima de açúcar de cana que um sorvete precisa para ser feito.
A pandemia
Eles se aproveitaram da pandemia para crescer. Mas pouco a pouco. “Analisando o mercado, eu pessoalmente percebo que tudo em que acreditei e trabalhei, 15 anos atrás, agora pós-pandemia é uma tendência ascendente”Diz Nádia. E é isso que apoiou desde a adolescência, utilizando o produto orgânico KM0, preparando alimentos adaptados a todos os consumidores; antes era estranho. No entanto, a pandemia trouxe estes fatores: sustentabilidade e inclusão social. Termos muito importantes que estabelecem a base da marca.
O futuro
Antes do início da pandemia, a ideia era comprar um food truck. E com ela ir de feira em feira. Por razões óbvias, isso foi interrompido, então ele decidiu compartilhar espaço em um restaurante. Com isso, permanece até hoje. Tudo começou em Roda de Bara. Posteriormente, mudou-se para a sorveteria Bodevici, em Barcelona. Agora, ele foi instalado dentro do Restaurante botânico na praia de Castelldefels.
Para o futuro. Depois de estudar várias opções. Eles manterão o modelo atual. O de compartilhar espaço dentro de um restaurante. Para mais tarde abrir suas próprias instalações. Da mesma forma, oferecem opções de consumo no momento ou adquiri-los para ir.
Nossa conclusão é, principalmente, valorizar empresas que trabalham para o bem de todos. A sustentabilidade e a inclusão social podem beneficiá-lo em maior ou menor grau. Porém, eles beneficiam a todos nós. E é um trabalho extra que deve ser valorizado.
Nádia, por exemplo, garante que “na opinião dela é fácil administrar, basta acreditar, criar o hábito e o protocolo de trabalho”. No entanto, também afirma que para muitas outras empresas é uma tarefa quase impossível devido aos poucos metros quadrados das cozinhas de alguns estabelecimentos. A pouca ajuda das associações e a falta de visualização também desempenham um papel.
