Os pássaros fornecem um alimento popular que nos traz proteínas, vitaminas e minerais de forma simples e econômica. Neste artigo, relembramos alguns aspectos importantes na hora de comprar ovos, os diferentes qualidades existente, seu classificação y conservação. Para esclarecer todas as dúvidas que geramos na hora da compra e até mesmo para mantê-los em bom estado em casa, preste atenção ao que contamos aqui.
A qualidade e método de criação
Embora em supermercados apenas o ovos de qualidade A, devemos explicar que também existem qualidade B e C. Os primeiros são aqueles que são comercializados legal, que não foram limpos ou refrigerados abaixo de 5º C. Os segundos foram desinfetados e receberam algum tratamento. Estes são destinados ao indústria alimentícia. Finalmente, aqueles de categoria C São destinados à indústria e passam por tratamentos de pasteurização ou esterilização para uso humano ou não.
Você pode ter dúvidas no compra de ovo por método de criação e classificação. Atualmente lá ovos ecológico Eles são marcados com um 0 inicial no shell. Estes vêm de galinhas em liberdade. Sua dieta é baseada em ração orgânica em no mínimo 80% de seus ingredientes. Essas aves não tomam nenhum tipo de antibiótico ou medicamento.
- Ovos caipiras marcado com um 1 como o primeiro dígito eles vêm de animais selvagens como os ecológicos. Nesse caso, eles não comem ração orgânica. A densidade dos animais selvagens é um pouco maior, mas a grande diferença é a dieta.
- As de galinhas criadas no chão Eles têm a mesma dieta das jaquetas, mas seu movimento é limitado a um navio, eles não saem. Sua marcação é com um começando número 2 na casca do ovo.
Finalmente, ovos de galinha em gaiola como seu nome sugere, eles vêm de galinhas engaioladas com movimento limitado a esse espaço. Sua marcação é com um começando número 3 na casca.
La produtividade das galinhas e, logicamente, o preço está diretamente ligado a esta numeração. Um ovo de galinha em gaiola marcado com 3 tem um custo de produção de muito inferior aos ovos marcados com 0 de ecológico e 1 galinha caipira. Após a numeração do tipo de criação e alimentação encontramos as iniciais do país de origem e o código da província e da propriedade. Então você pode ter isso mais claro no momento do compra de ovos.
Peso e medida
Sua classificação é a seguinte:
XL- Super grande: Ovos pesando mais de 73 gr
L- Grande: Ovos pesando 63 a 73 gr
M-Médio: Ovos pesando 53-63 gr
P- Pequeno: Ovos com peso inferior a 53 gr
A proporção ótima de gema-clara é alcançada por ovos de tamanho médio. É importante indicar que a qualidade não é determinada pela cor da casca do ovo. Embora a grande maioria dos ovos orgânicos sejam Castanho, pois estão comercialmente associados a um ovo mais rústico. A cor apenas nos diz o raça de frango.
Conservação após a compra de ovos
La preservação de ovos frescos deve atender a alguns requisitos simples. Devem ser mantidos em local seco, inodoro, fresco mas não inferior a 4-5º C e com uma temperatura constante. Essa é a melhor maneira de mantê-los, principalmente no verão. Normalmente em residências, o melhor lugar é o topo da geladeira. Lá a temperatura é um pouco mais alta e eles estão protegidos de odores. Para isso, as xícaras de ovo cumprem sua função.
Muitas pessoas se perguntam por que em supermercados eles não são mantidos na geladeiraPois é, aí a temperatura de refrigeração é inferior a 5º C e a lei não permite que fiquem nessa temperatura. Então agora você sabe tudo sobre o compra de ovos.
