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La Chula sem, artesanal e sem álcool

A escolha dos maltes, a sua maceração e a experimentação com o mundo das leveduras. Tudo isso levou a Cervejas Villa de Madrid para lançar uma cerveja artesanal sem álcool: La Chula sem. Este cerveja Procura o consumidor que, por qualquer motivo, não quer ou pode consumir bebidas alcoólicas. Para tanto, uma cerveja nasceu com os quatro ingredientes das cervejas artesanais, mas com apenas 0,9º.

Criação de La Chula sem

Cervejas Villa de Madrid nasceu há pouco mais de dois anos. Após o lançamento cervejas de alta e baixa fermentação, agora eles nos surpreendem. Eles fazem isso com essa cerveja feita com maltes espanhóis. Contém uma primeira contribuição de lúpulos espanhóis para seu amargor e de lúpulos de origem americana para o sabor. Isso nos dá um cerveja balanceada com caráter floral e frutado ao mesmo tempo.

Brewmaster e proprietário da empresa Jacob Neto você fez um bom trabalho. “Fizemos muitos testes, cento e doze em particular e conseguimos algo interessante na mistura. A uma certa temperatura, alguns dos açúcares criados não são transformados pela levedura em álcool.

E é que a escolha do levedura é outra das chaves para obter um produto como La Chula sem. O interessante dessa cerveja é que ela atende a qualidade do artesanato. Cuide de seus apenas quatro ingredientes: malte, lúpulo, água e fermento. Obtendo assim um produto com teor alcoólico inferior a um por cento.

Também não adiciona nenhum açúcar para a segunda fermentação graças ao equipamento isobárico que possuem nas suas instalações. Isso lhes permite recuperar o CO2 da fermentação e adicioná-lo ao final do processo. Desta forma, não permite que nada altere o sabor da cerveja.

Cerveja não é pasteurizado ou filtrado por isso está viva e evoluindo na garrafa da mesma forma que qualquer cerveja artesanal.

Eles são atualmente comercializados no Comunidade de Madrid e nas províncias de Ávila, Alicante, Murcia, Almería e Cádiz. No momento estão em negociação com distribuidores de outras comunidades autônomas para marcar presença. A nível internacional estão começando a exportar, mas já têm um presença consolidada no Japão.

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