O grande momento de venda de presuntos é geralmente no Datas de natal, quando os paletes e outras peças são entregues em lotes para trabalhadores da empresa, especialmente. Se você tiver alguma dúvida sobre o presunto com pontos brancos, nós os esclarecemos abaixo neste texto. Este é um dos problemas mais frequentes que podem confundir o consumidor. O presunto está em ótimas condições para consumo? Atenção!
Quais são os pontos brancos?
O mais importante é esclarecer que o aparecimento desses pontos brancos não denotam em nenhum caso que a peça seja de má qualidade ou que não pode ser consumido. O presunto pode ser consumido com calma. Na verdade, o que isso mostra é que o amadurecimento tem sido lento e natural. Isso não significa que, pelo fato de aparecerem, o produto seja de alta qualidade, mas não significa que seja de baixa qualidade.
Algumas pessoas associam este aspecto com alta qualidade porque tendem a aparecer mais, é claro, em longas maturações que são principalmente aqueles com presuntos de alta qualidade. Tampouco significa que as condições de amadurecimento não tenham sido ótimas.
Whiteheads também não deve ser confundido com a concentração de sal, como muitos acreditam. Estes são e são criados com a concentração de aminoácidos essenciais chamados tirosina. A origem desses aminoácidos são as proteínas da carne de porco. Isso ocorre no processo de cura de presuntos e embutidos, em geral, quando a concentração dessa tirosina cristaliza.
Em conclusão, se você encontrar um presunto com pontos brancos não se assuste porque tudo está correto. Provavelmente teve uma longa maturação e neste processo foram produzidos. Além disso, o aparecimento de tirosina está associado a um nível de maior sabor.
