El Planeta evolui, muda. E, ao mesmo tempo, também a maneira como entendemos nosso papel nele. Este último é algo evidente em diferentes áreas da vida. Não apenas pessoas físicas, mas cada vez mais empresas - de todos os setores - estão aderindo a diversas iniciativas para cuidar um pouco mais do planeta. Porém, se há algo que é igualmente visível, é que ainda há um longo caminho a percorrer. Devemos amortecer o impacto do desperdício de alimentos.
Um exemplo claro disso, na verdade, é o setor gastronômico. É verdade que muitos avanços foram feitos no que diz respeito a entender como cuidar da nossa alimentação para cuidar do nosso corpo e da nossa saúde. Mas há um aspecto preocupante que vem chamando a atenção de grandes organizações: o impacto do desperdício de alimentos. Quais são as causas e consequências desta despesa? Vamos descobrir!
O impacto do desperdício de alimentos: quais são as causas?
Com o lançamento de muitos documentários sobre um modo de vida mais sustentável - Nosso Planeta, Chasing Coral ou Cowspiracy, entre outros -, estamos cada vez mais conscientes de que tudo o que fazemos tem suas consequências no planeta. É por isso que impacto do desperdício de alimentos é um fator a levar em conta.
Para colocar um pouco no contexto, deve-se notar que 40% da comida que são cultivados para alimentar a população mundial eles não acabam sendo consumidos. É um percentual alarmante que não tem apenas consequências logísticas, mas também climáticas. De acordo com as declarações que a Agência EFE coleta do World Wildlife Fund -WWF- É um “resíduo que contribui com 10% dos gases de efeito estufa que causam as mudanças climáticas, alerta hoje um relatório do World Wide Fund for Nature (WWF).
E por que isso? Pois bem, porque cultivar e produzir alimentos envolve não apenas um grande investimento econômico, mas também requer água, terra e energia. Conforme ilustrado pela EFE, isso “contribui para gases com efeito de estufa equivalente a quase o dobro das emissões anuais de todos os carros nos EUA e na Europa. Na verdade, para se ter uma ideia real, o relatório que coleta todos esses dados calcula que um total de 2.500 bilhões de toneladas de alimentos anualmente. Seja porque estragam antes de chegar aos supermercados ou porque, por não serem vendidos, o desperdício é evidente. E preocupante.
Peter Pearson, chefe da Iniciativa Global do WWF sobre Perda e Desperdício de Alimentos, deixou isso claro para a EFE. “Este relatório mostra que o problema é provavelmente maior do que imaginávamos”, disse o responsável.
A pandemia como fator agravante
Se a situação já era preocupante, a pandemia e suas conseqüentes restrições apenas agravaram o problema. O próprio Pearson afirmou que esta crise causou "grandes interrupções nas cadeias de abastecimento, forçando o cancelamento de contratos, fechamentos de restaurantes e deixando grandes quantidades de alimentos perecíveis desperdiçados ou deixado em fazendas que então eles eram inúteis".
E é que, por mais que os governos queiram direcionar toda a atenção do setor de alimentos para a última etapa da cadeia - ou seja, as vendas -, o problema vem muito mais longe. Por isso, a partir do relatório da organização, exigiram maior consideração e apoio aos fazendeiros, a base e a primeira peça da cadeia de abastecimento.
Medidas para evitar o desperdício de alimentos
Mas grandes problemas, grandes soluções. Já existem aqueles que perceberam o problema e estão contribuindo com seu grão de areia. É o caso de, por exemplo, Too Good To Go. «Sonhamos com um planeta sem desperdício de comida e, por isso, trabalhamos todos os dias para que aconteça ”, declaram no próprio site. A ideia deste aplicativo é evitar jogar fora o excesso de comida dos restaurantes.
O problema está aí. Mas está nas mãos de todos - indivíduos, empresas, agricultores, supermercados - fazer algo para que nosso planeta seja tão cuidado quanto nós queremos ser.
