Amantes de sorvete e cerveja artesã ter o sonho deles realizado com ele sorvete de cerveja Origin Enigma, apresentado nesta quarta-feira no 31 Gourmet Lounge. É desde o começo Sorvete de cerveja 100% natural e artesanal.
«Sou um verdadeiro fã de gelados e cerveja. Tivemos a ideia quando conhecemos Acaramhelados »(especialista em sorvetes artesanais e naturais), ele nos contou Mestre cervejeiro Miguel Viñado, proprietário da Enigma. Esta é uma microcervejaria artesanal que utiliza matérias-primas 100% naturais.
Então é este sorvete de cerveja
De entre seus quatro tipos de cerveja, eles escolheram este produto gourmet la Origem, estilo Brown Ale bronzeado escuro. Adicionava-se leite cru pasteurizado do dia para fazer o sorvete. Também mantendo assim todas as suas propriedades e as da cerveja. O resultado é um Sorvete macio e cremoso, de cor âmbar intensa.
Tem uma entrada doce, com aquelas notas para café, chocolate e caramelo características do Origin. Também no gosto residual vem o amargor de cerveja, seu malte e seu lúpulo. “É um amargor leve graças aos lúpulos nobres que são usados”, afirma. Vinhedo.
O italiano Antonio Saffiotti é o diretor de marketing da CaramelosSorvetes muito cremosos que não utilizam aromas, corantes ou conservantes. Ele falou da complexidade de fazer um sorvete com álcool e os vários testes que fizeram antes de chegar ao produto final.
“Os sorvetes alcoólicos existentes, como vinho e cerveja, tendem a se desfazer porque o álcool é anticongelante. Mas esta receita mantém uma textura homogênea "
El sorvete de cerveja produzido pelas duas empresas sediadas em Madrid pode ser encontrado em melhores restaurantes da capital. Como sobremesa, além de acompanhá-la com a mesma Cerveja Enigma Origin, pode ser emparelhado com chocolates, bebidas espirituosas e café.
