Este passado 23 de abril o Ramadã começou. Coincide com a data em que o profeta Maomé recebeu a primeira revelação do Alcorão. O mais conhecido desta celebração é o seu rápido mas na verdade vai muito mais longe. Por esse motivo, queremos nos aprofundar no gastronomia e pratos típicos no Ramadã. Estes dias são um exercício de introspecção para os quase dois bilhões de muçulmanos do mundo. Com esta celebração, além de sua função religiosa, o organismo se purifica e se aumenta a força mental para reforçar a vontade. Também tem um componente moral, pois você pode sentir o que é famintos e necessitados.
O Ramadã este ano de 2020 vai durar Dia 30. É sempre o nono mês do calendário lunar, começando com o aparecimento da lua nova e terminando na próxima lua nova. Isto é cumprimento obrigatório. Só estão isentos os idosos, os doentes e as crianças, bem como as pessoas que trabalham muito ou que viajam. Mesmo assim, muitos desses grupos o praticam igualmente.
O famoso rápido
El rápido Acontece entre a hora do nascer do sol e aquela em que se põe. Durante essas horas, você não pode beber água, comer ou fazer sexo. Fumar também não é permitido. Este estado quebra ao pôr do sol e começa o iftar. Esta é uma refeição em família na qual - dependendo da parte do mundo onde é feita - haverá alguns produtos ou outros. Eles tendem a abundar tâmaras, nozes, frutas locais, leite, sopas de todos os tipos e pratos fortes como para o fio, o Cuscuz ou Tabular, entre outros. Normalmente, é evitado comer alimentos muito gordurosos, carne vermelha e qualquer ingrediente que o impeça de adormecer.
A festa costuma começar com doces, principalmente tâmaras, ameixas e passas que pode fornecer rapidamente a energia tão necessária após tantas horas de jejum. Beber também é muito importante, eles geralmente são sucos de frutas e, claro, água. Deve ser abundante para ajudar a eliminar as toxinas que o corpo acumulou durante o dia e precisa expelir. Essas são algumas pinceladas do gastronomia e pratos típicos no Ramadã.
Em algumas casas e antes do nascer do sol é possível voltar para fazer uma pequena refeição antes de voltar ao trabalho. Esta comida é chamada Suhur e, neste caso, pode incluir refeições com carnes mais gordas e produtos ricos em vitaminas. Claro, todos os ingredientes devem ser Halal, ou seja, siga as leis alimentares islâmicas descritas no Alcorão e que, se possível, sejam certificados por entidade credenciada.
Gastronomia e pratos típicos do Ramadã
muitos pratos que fazem parte desta celebração e que são nutricionalmente muito completos. O caso do Harira, uma sopa onde geralmente há frango, leguminosas como grão de bico e lentilhas também ovos e vegetais como tomate, cenoura, cebola e coentro. Claro, tem macarrão para sopa como macarrão e especiarias como pimenta. Esta sopa vem acompanhada de pães, de diferentes sabores e texturas. Um dos mais famosos é o mlawi: uma massa folhada feita com semolina fina e farinha de trigo.
Então, como normalmente coincide com o verão ou a primavera e não faz muito frio em nossas latitudes, o Tabular é bastante popular. É uma salada fria a base de sêmola de trigo, como o cuscuz, ao qual se juntam cebolinhas, salsa, hortelã e suco de limão. Talvez seja um dos mais conhecidos do gastronomia e pratos típicos no Ramadã. Por outro lado estão os sfixes ou fatay, que também são iguarias bastante comuns. Falamos de empanadas recheadas vegetais ou carne de frango ou bovina geralmente bem temperados.
Há muitos outros pratos típicos e caseiros que são cozinhados localmente, como carnes cozidas e vegetais que atendem à necessidade de serem ricos em nutrientes, especialmente Vitaminas, a fim de recuperar a força.
Doces e Sobremesas
Nessas refeições, os doces têm uma relevância importante, muito presente na gastronomia e pratos típicos do Ramadã. As crepes São uma das sobremesas mais típicas da época. O típico gatyef. Trata-se de uma massa frita e posteriormente banhada em uma calda perfumada com água de rosas. Eles são feitos com recheio de nozes, canela e queijo. Outro grande doce dessa época é o briwat. Trata-se de um massa folhada frita e coberto com água de flor de laranjeira, canela, açúcar, manteiga e recheio amêndoas. Para beber com esses doces costumam ser consumidos basicamente chá e café.
O fim do Ramadã: Eid al-Fitr
Quando esse período de jejum diário termina, o chamado Eid al-fitr. Esta celebração é uma festa onde o fim do Ramadã é socializado e celebrado. Os muçulmanos usam e usam seus melhores vestidos. Além da comida tradicional já citada, doces como Beghir, alguns panquecas feitas com semolina que são servidos com mel e manteiga. Da mesma forma outros tipos de bolos são servidos, como Malaui.
Agora você conhece um pouco melhor o gastronomia e pratos típicos no Ramadã. Você tem coragem de experimentar algum deles nas datas indicadas para eles?
