A sua localização geográfica privilegiada confere a esta Comunidade Autónoma uma grande variedade de produtos e versatilidade nos seus pratos. E é que, embora seja uma pequena região do norte da Espanha, o gastronomia da Cantábria é caracterizado por qualidade e riqueza. A grande variedade de comidas típicas faz com que seja um dos pontos estratégicos da gastronomia nacional. Quer saber quais são os pratos mais apreciados nesta zona? A seguir, apresentamos as melhores receitas com um gostinho de mar e serra, mantendo a tradição.
Características da gastronomia da Cantábria
A gastronomia desta zona de Espanha tem como ponto principal o seu tradicionalidade, caracterizado por a excelente qualidade de suas matérias-primas. Isto porque a Cantábria possui uma localização geográfica privilegiada, onde o mar e a montanha coexistem para proporcionar à sua gastronomia produtos de primeira qualidade.
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Graças a isso, o gastronomia da Cantábria é baseado em ambos ensopados tradicionais e receitas fáceis de fazer como em elaborações complexo e vanguardista. Outro ponto importante da culinária cantábrica é que ela tem um grande versatilidade, Pode oferecer peixes e crustáceos do Mar Cantábrico, bem como carnes de alta qualidade. E não só isso, você também pode encontrar queijos e deliciosa sobremesas.
As melhores receitas
Sabendo que o gastronomia da Cantábria Abrange uma infinidade de produtos, todos eles de boa qualidade, é hora de conhecer as melhores receitas da sua cozinha. Você deve saber que todos os alimentos usados são matérias-primas da área. Isso faz com que tenham um sabor espetacular e uma qualidade imensa.
Anchovas de Santoña
É um iguaria autêntica da gastronomia da Cantábria. Na verdade, graças à sua excelente qualidade, Anchovas eles se tornaram famosos longe de nosso país. Eles são feitos de uma forma artesão na cidade de Santoña. E depois de um longo e trabalhoso processo são conservados em azeite. Mas, embora as de Santoña sejam as mais conhecidas, também existem outras cidades como Colindres, Laredo e Castro que se dedicam à elaboração e preservação de anchovas.
Ensopado de montanha e lebaniego
De um lado está o Ensopado de montanha, típico da área de Vale Cabuérniga, que é feito com feijão branco, couve e compango (uma variedade de enchidos). Mas deve ter em conta que não é um prato leve, por isso não tente consumi-lo se não estiver com o estômago completamente vazio. Por outro lado, o ensopado de lebaniego É típico da região de Liebana, Como o próprio nome indica. Seus ingredientes são grão de bico de Potes, batata e compango. Pela sua força, o guisado costuma ser consumido como um prato único, embora ainda existam pessoas corajosas que se atrevem a pedir o segundo prato.
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anéis de lula
Estes são os Lulas à Romana que você já conhece, com a única diferença que na Cantábria eles são conhecidos como Lula. São os aperitivos mais típicos da Cantábria, perfeitos para acompanhar um bom vinho ou uma cerveja no seu bar de confiança. É um produto de alta qualidade e o seu sabor torna-o num prato de degustação se visitar a zona cantábrica da Península.
Outros ótimos produtos
Embora as três receitas anteriores sejam as mais famosas do gastronomia da Cantábria, existem outros produtos dignos de nota. A grande variedade de peixes que existe nesta Comunidade Autônoma oferece uma ampla escolha na hora de degustá-los. No cardápio de todos os restaurantes da região você encontra: sanduíches caçarola, cebolas maganos o pescada em molho verde. Como você viu, o amplo catálogo de peixes parece não ter fim.
Mas, não só para os peixes e mariscos esta gastronomia se destaca. A carne se tornou uma das iguarias da região e seu sabor e poder são conhecidos por todos. Na Cantábria, o carne, mas também a carne de cordeiro, javali, veado e cordeiro de leite. Embora a menção especial vá para a vitela, principalmente por sua raça autóctone, a Vaca tudanca.
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Os melhores queijos
A excelente qualidade do leite e todos os seus derivados o torna um ponto principal da gastronomia da Cantábria seja deles queijos. Na verdade, esta comunidade autônoma possui três Denominações de Origem para este produto. O primeiro, Queijo cantábrico, um produto macio feito com leite de vaca da Frísia, embora seja originário do vale do Pas.
Além disso, o Queijo Picón Bejes-Tresviso, típico dos Picos de Europa, feito com leite de vaca, cabra e ovelha maturado em grutas naturais. E, por último mas não menos importante, o «quesucos »de Liébana, queijos macios e tenros, caracterizados pelo seu tamanho reduzido e sabor suave. Além disso, podem ser feitos com uma mistura de leite de vaca, ovelha ou cabra.
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Sobremesas
E é essa a versatilidade do gastronomia da Cantábria não termina aqui. Dele sobremesas variadas também é muito amplo. Além disso, sua elaboração com as matérias-primas da região confere um sabor especial a todas as elaborações.
Entre as sobremesas mais destacadas da zona podemos escolher o Sobaos Pasiegos, originários do Valle del Pas, que são uma variante do clássico cupcake, mas neste caso, feitos com manteiga. Embora outra opção possa ser queijos, que assume várias formas dependendo da região onde você o encontra. Eles também são conhecidos como Laços de Unquera.
Você já experimentou alguma dessas receitas deliciosas? O tratamento cuidadoso das matérias-primas e o sabor de suas receitas fazem com que a gastronomia da Cantábria em um dos mais ricos do país. A partir daqui, encorajamos você a provar alguns deles para que possa ver em primeira mão todas as suas qualidades.
