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Gastronomia caribenha: um paraíso de influências

Escreve: Luis Carbajal (@ lroberto92)  

O Caribe É muito mais que um destino turístico de enorme beleza com suas paisagens naturais repletas de praias e vegetação exótica. O Gastronomia caribenha é um dos mais suculentos, saborosos e coloridos devido à variedade de pratos que bebem de diferentes influências internacionais. Todo turista deve provar alguns deles, pois têm raízes Europeu, indígena e a africano. Além de seus lugares espetaculares para visitar durante suas férias, delicie seu paladar com suas refeições. A seguir, apresentamos a seleta lista das melhores iguarias que você poderá degustar entre o mais deslumbrante turismo caribenho.

Se você pensar nesta região localizada entre as duas maiores partes do continente americano leva você a imaginar ambientes exuberantes caracterizados por cores vivas e a alegria de seu povo, todas essas qualidades são transferidas para o Gastronomia caribenha. As diferentes culturas que passaram pela região acabaram definindo uma fusão única com influências que vão desde Europa para a África. Mas, claro, sem descuidar da gastronomia e dos produtos mais típicos do lugar. Dois bons exemplos são Feijões e os peixe que são capturados nas águas quentes mas cintilantes do Caribe.

Embora esta parte do mundo ofereça a você uma enorme diversidade de gastronomia, vamos nos concentrar em pratos mais populares e o mais curioso que passam despercebidos. Atento aos ingredientes que eles incorporam, pois a essência de seus origem está impregnado nesses elementos!

Coco Beach Caribe

Coco na areia em uma praia do Caribe

Os pratos mais populares do Caribe

  • Sancocho: Este é um prato típico da gastronomia caribenha que também é consumido na Colômbia e na Venezuela. Consiste em um vegetal cozido, raiz vegetal e carne. O sancocho pode mudar de nome e até de ingredientes dependendo da região. No Caribe contém uma sopa de peixe, carne e outros alimentos nativos das ilhas.
  • ceviche: esta suculenta iguaria também é consumida em Peru, mas devido à globalização posicionou-se em diferentes partes do mundo. É feito a partir de pequenos pedaços de peixe ou marisco marinado em sumo de limão ou laranja azeda. Geralmente é acompanhado de cebola e banana torrada.
  • Hash cubano: A culinária cubana é uma das mais ricas da região, devido às combinações de vegetais. Entre as refeições que mais se destacam está a carne moída moída, acompanhada de arroz ou batata. Também é amplamente consumido na República Dominicana, Venezuela e Colômbia.
  • Empanadas: É composto por uma massa macia de milho, recheada com uma mistura doce ou salgada. Dependendo do gosto, pode ser recheado com carne ou frango. Também é consumido na América Latina e em outras partes do mundo.
  • Sanduíche cubano: É uma espécie de sanduíche difundido pela comunidade cubana em cidades como Miami e Flórida. É feito com pão cubano torrado recheado com fatias de porco, queijo e fiambre. Algumas variantes incluem vegetais do Gastronomia caribenha.

  • Arroz com côco: um prato típico da costa caribenha que na sua versão salgada costuma ser servido com feijão ou carne. Já na versão doce incorpora sobremesas. Em todo caso, é uma preparação que vai muito bem com as duas versões. O arroz também é preparado com outros ingredientes cultivados nas regiões americanas.
  • Assado ou Grelhado: Embora seja originária da Argentina e do Uruguai, também está presente nas ilhas. Consiste em uma porção de carne bovina ou suína cozida na grelha. Na adaptação caribenha, é acompanhado por uma variedade de saladas, batatas cozidas e é preparado com peixes e frutos do mar nativos.
  • hallaca o Tamale: foi transmitido dos aborígenes americanos às novas gerações. É feito com folhas de bananeira para embrulhar uma porção de massa recheada com um suculento ensopado de carne. No México, é usado para fazer tamales e humitas.
  • Bolas de buñuelo ou mandioca: esta já é uma sobremesa dentro do Gastronomia caribenha, herança direta dos indígenas, que riscavam este tubérculo para fazer bolinhas e depois torrá-las. Com o passar do tempo, sua elaboração mudou. Hoje é frito em óleo e pode ser temperado com açúcar ou papel. Na versão dominicana, os feijões são usados.
Gastronomia caribenha
Arroz com pimenta e outros itens
  • Mojito: o coquetel típico da região, conhecido em todo o mundo, cuja origem se deu em Cuba. Sua receita tradicional é feita com rum branco, refrigerante, menta e limão. No entanto, também existem muitas variantes como o El Caribe, onde esta bebida refrescante se destaca por incorporar uma variedade de frutas, do morango ao maracujá.

Desconhecido, mas único na gastronomia caribenha

  • Callaloo: em Trinidad e Tobago degustam uma saborosa sopa verde com carne de caranguejo da África. Eles são atribuídos a propriedades afrodisíacas.
  • Pepperpot com fungee: um ensopado de vegetais com carne salgada servido em pequenos pãezinhos de milho é a especialidade nacional nas terras de Antígua e Barbuda.
  • cou cou: Elaborado com um legume chamado quiabo e farinha de milho, costuma ser utilizado como acompanhamento para acompanhar peixes como o espadarte, o carapau ou o peixe voador. Todos os três são típicos do Caribe.
  • Trempaj: um consomê de outro peixe - a garoupa - que é apresentado ao consumidor no pão seco antes de embebido e espalhado por cima da banana, sempre guarnecido com abacate. É típico da ilha da Martinica.
  • Água de cabra: surpreendente pelo seu nome muito curioso, trata-se de um guisado forte onde se utiliza carne fresca do referido animal. Acompanha pãozinho ou arroz branco.

Tudo isso é o que Gastronomia caribenha, então registre os nomes e tente tudo o que for possível na sua próxima escapada para as ilhas mais paradisíacas e únicas que existem.

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