Início Atualidade Fusão entre o vinho Manzanilla e o Fino Jerez?

Fusão entre o vinho Manzanilla e o Fino Jerez?

Uma vez que o União Europeia eles pediram o DO Manzanilla eo DO Marco de Jerez para esclarecer as diferenças entre os produtos de duas estrelas que cada um faz. Tudo isto na sequência do pedido de alteração das condições do primeiro vinho e de Jerez para proteger vinhos tranquilos ou não fortificados. Isso levará a fusão entre camomila e bom vinho? O fato é que existe uma grande semelhança entre os dois, então isso pode finalmente acontecer. Aqui nós contamos mais sobre isso.

La União Europeia pede esclarecimentos focados na dualidade entre produção, processamento e área de envelhecimento. Pedem também explicações para compreender as diferenças entre o fino e a camomila que justificam as duas denominações de origem. Tudo porque nas especificações de definição e condições eles são definidos da mesma maneira.

Esta petição abriu o debate sobre a possível fusão entre o vinho Manzanilla e Fino em uma única DO Este debate leva à defesa dos diferentes interesses de cada Denominação de Origem e suas diferentes partes como vinícolas, viticultores e comerciantes de vinho. Sem esquecer os interesses particulares de poder de cada um.

As diferenças entre os dois vinhos

A Denominação de Origem Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda está geograficamente localizada dentro da Denominação de Origem Jerez. Eles compartilham de forma idêntica, a área de produção e a variedade de Palomino em produção. A produção também segue os mesmos procedimentos nas duas denominações de origem.

https://youtu.be/6spbXW4Q0-s 

A única diferença é a localização. La Manzanilla está localizado em Sanlucar de Barrameda, um local mais fresco, com mais umidade e menos variação de temperatura, pois o litoral fica próximo a ele. Tudo isso, em comparação com a multa. A maior estabilidade de temperatura e mais umidade tornam o véu que se coloca em cima do vinho mais espesso, não desaparece durante o ano e proporciona um vinho mais redondo. Na verdade é uma diferença muito pequena que precisa de muito trabalho na justificativa exigida por Bruxelas.

Solução para o problema: fusão entre manzanilla e vinho fino

Diante de tal debate e do surgimento de diferentes soluções, algumas das quais passam pela fusão entre o vinho manzanilla e o vinho, esta semana haverá um encontro para procurar uma saída possível. Tudo indica que nenhuma das partes concorda e que tudo vai passar peça uma extensão da Europa.

fusão entre camomila e bom vinho
Especialista em vinhos finos de Jerez / Foto: sherry.wine

Um tempo necessário para amadurecer e aproximar posições enquanto a presidência do Denominação de Origem Jerez que se encontra em processo eleitoral para renovação dos membros do Conselho Regulador. Estaremos atentos para ver o que acontece com este tópico no final.

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