O mundo do vinho é infinito e, para os desinformados, às vezes um pouco complexo. É por isso que falar sobre vinho de maneira adequada não é fácil e às vezes certo insetos foodie. Aqui, vamos falar sobre os mais comuns e como evitá-los. A partir de agora você pode falar sobre vinho com seus amigos sabendo que está fazendo isso da maneira correta e respeitando esta guilda. Leia e descubra!
Erros mais comuns de foodie ao falar sobre vinho
Como já dissemos, falar de vinho é uma arte. Sommeliers e especialistas em vinho têm muito prestígio na Espanha. Sem ir mais longe, poderíamos mencionar o meio dos irmãos Roca, Josep -sumiller de Vinícola Can Roca-. O girona foi galardoado com o Prémio Nacional de Gastronomia de Melhor Maïtre de Sala em 2004. E não só: foi também duas vezes eleito Melhor Sommelier do Mundo -em 2005 e 2011-. Por isso, em homenagem ao seu trabalho e ao de todos os amantes do vinho, é necessário evitar alguns erros gourmet.
Caldo como sinônimo de vinho?
O primeiro, e talvez o mais comum, é use a palavra "caldo" como sinônimo de "vinho". No RAE, a definição de caldo tem duas opções. O primeiro é: "Líquido que resulta do cozimento ou tempero de alguns alimentos ”. O segundo “Suco de vegetais, principalmente vinho, extraído das frutas e destinado à alimentação”.
E sim, é verdade que na fermentação do vinho tinto a mistura pode atingir altas temperaturas, mas na hora de servir os graus caem bruscamente. Além disso, o termo "caldo" é uma reminiscência do sopa; longe, então, está a relação com o vinho.
É provável que essa conexão se deva aos vinhos quentes que antes eram consumidos para combater o frio. Na verdade, ainda hoje esse tipo de bebida é típico de países como Alemanha o Áustria, entre outros. No entanto, se você puder evitar essa designação, melhor.
Frutado VS doce
Outro erro bastante popular é a relação estabelecida entre um "vinho doce" e um "vinho frutado". À primeira vista, podem parecer sinônimos, como é o caso dos conceitos explicados anteriormente. Nada poderia estar mais longe da verdade.
Conforme indicado pelo jornal digital El Español, “Vinhos doces são o que contêm açúcares em quantidades superiores a 50 g / l”. E isso, na realidade, nada tem a ver com a característica "frutada", embora sua confusão seja a mais comum. É o vinificaçãoPrincipalmente, o “culpado” daquele sabor frutado. “Por exemplo, a maceração carbônica aumenta a expressão frutada ou açucarada da uva. Mas a maioria dos vinhos que bebemos regularmente não são doces, são secos ”; Foi assim que El Español explicou.
A redundância de Champanhe
Existem também certos erros que são cometidos em torno champanhe ochambúrguer. Indiscutivelmente, um mais recorrente é adicionar a especificação "francesa" por trás dele. Ou seja, o Champanhe sempre será francês. Seu nome é de uma região vitivinícola que se localiza no nordeste do país gaulês e que possui uma denominação de origem protegida e controlada. É verdade que esse prazo foi estendido a ponto de abranger praticamente todos os vinhos espumantes do mundo. No entanto, dada a explicação, este é um grande erro.
O que você fica com: com Crianza ou com Reserva?
Outro erro no mundo do vinho é catalogar o nível do vinho baseado no seu envelhecimento. Nesse sentido, trata-se sempre de buscar uma rivalidade entre as nomenclaturas "Reserva", "Gran Reserva" ou "Crianza". No entanto, esses termos não determinam que um vinho seja melhor do que outro; eles simplesmente determinam que alguns envelheceram mais do que outros e se envelheceram em barris ou garrafas.
Como você viu, existem certos erros - e muitos mais - que são cometidos quando se fala sobre vinho e seu mundo. É um setor com muita história, muita cultura e muitos termos que devem ser respeitados para se falar bem dele. Agora você conhece alguns dos erros mais comuns e como evitá-los!
