Atualmente alguns adoçantes alternativos ao açúcar Eles não têm uma reputação muito boa, mas permitem substituir esse ingrediente que os diabéticos estão proibidos. Nós os achamos adequados natural ou refinado, como ingredientes em milhares de alimentos processados. Muitas vezes são utilizadas pelo seu sabor agradável e outras tão simples conservantes para prolongar a vida útil dos produtos que encontramos nas prateleiras. Vamos explicar aqui que são realmente e Quais tipos Dos naturais são os mais frequentes para que você possa trocá-los para separar um pouco o consumo do complemento branco.
O que é um adoçante?
É uma substância que contribui sabor doce para uma comida ou produto que de outra forma teria um sabor amargo ou desagradável. Na verdade, essas substâncias ativam as papilas gustativas da língua e são percebidas com doçura. Devemos lembrar que este é um dos cinco sabores básicos reconhecido e o sabor mais popular e universal.
Existem muitos Adoçantes alternativos de açúcar totalmente naturais e mais e mais estão chegando ao mercado em sua cruzada contra os açúcares refinados. Destacamos estes oito muito populares:
Cana de açúcar
É fruto de sucos de cana uma vez que eles foram evaporados e cristalizados. Também conhecida como panela, é um produto muito calórico. O cana de açúcar, Além disso, ele nos fornece outros nutrientes, como As vitaminas e minerais da planta. Este produto resultante não foi refinado e não deve ser confundido com o açúcar mascavo que é refinado, embora mantenha alguns melaço.
Valor energético: 3,4 calorias por grama
Índice glicêmico: 64
Mel, outro adoçante alternativo ao açúcar
Podemos considerá-lo como algo mais do que outro dos adoçantes alternativos ao açúcar. o mel É um ótimo alimento que também nos fornece vitaminas, minerais, antioxidantes e enzimas. Contém frutose, glicose e alguma sacarose.
Valor energético: 3,10 calorias por grama
Índice glicêmico: 62
Frutose
É o açúcar que tem como origem frutas e verduras. É um adoçante muito mais poderoso do que o açúcar refinado, mas com um valor calórico mais baixo. Não deve ser abusado, pois alguns estudos indicam que pode ser um pouco viciante.
Valor energético: 3,10 calorias por grama
Índice glicêmico: 20
xarope de bordo
El xarope de bordo É o resultado da extração da seiva desta árvore, emblemática e canadense que representa uma folha em sua bandeira. Esta outra opção de adoçantes alternativos ao açúcar, além de adoçar, é rico em futebol, que pode ajudar pessoas com problemas de osteoporose. Ele também tem propriedades antioxidantes e antiinflamatórias e apoia o sistema imunológico.
Valor energético: 2,6 calorias por grama
Índice glicêmico: 65
Açúcar de coco
Este açúcar é fruto da seiva das flores da palmeira Coqueiro. Por ser fruto da seiva não tem sabor de coco. Este açúcar é amplamente consumido em algumas partes de Ásia. Uma vez que o néctar é extraído, ele é ligeiramente aquecido e os açúcares permanecem. É rico em minerais e vitaminas do grupo B.
Valor energético: 3,6 calorias por grama
Índice glicêmico: 40
Açúcar de bétula
É um açúcar extraído da casca da árvore bétula. Sua extração é cara e é um produto caro. Seu princípio ativo é xilitol, o que dá um sabor a algo refrescante. A aparência é açúcar branco. Embora sob prescrição, pode ser tomado por diabéticos, uma vez que o organismo não utiliza insulina para seu metabolismo. Outra grande vantagem deste adoçante é que não causa cáries.
Valor energético: 2,5 calorias por grama
Índice glicêmico: 7
Xarope de Agave
Também é conhecido como mel de agave. Este é um cacto chamado Maguey, A partir de América Central e México do qual seu néctar é extraído. O xarope é obtido por processo enzimático. É caracterizado por adoçar mais do que o açúcar, então você normalmente consome menos. Além disso, auxilia na absorção do cálcio, o que auxilia no combate à osteoporose.
Valor energético: 4,0 calorias por grama
Índice glicêmico: 17
Stevia, adoçantes alternativos ao açúcar
La stevia É uma fruta de um mato nativo da região de Paraguai de onde suas folhas são usadas. Sua peculiaridade é que seu valor energético é zero, assim como seu índice glicêmico. Desta maneira, não fornece calorias e é muito útil para todos os dieters. Devemos enfatizar que é muito estável com a temperatura e é útil para cozinhar e assar. Fornece um certo sabor de alcaçuz que pode alterar outros sabores, sim. Embora exista refinado, se o consumirmos naturalmente aproveitaremos todas as suas propriedades como aminoácidos e polifenóis.
Valor energético: 0 calorias por grama
Índice glicêmico: 0
Qual é o índice glicêmico?
El índice glicêmico (GI) de um alimento determina a velocidade com que um alimento aumenta os níveis de glicose no sangue. Desta maneira, altos índices glicêmicos não são recomendados para diabéticos. Esses mesmos níveis elevados reduzem a saciedade e não são bons para fazer dieta ou para pessoas que comem ou têm tendência a comer em excesso.
