A bebida que melhor combina com comida japonesa é o saquê, que não é consumido no final, mas durante os pratos. Tem uma graduação semelhante à do vinho e não muito mais. É mais saudável do que outras bebidas alcoólicas por não transportar açúcar.
Sake de acordo com Mayuko Sasayama
Quando sua má imagem for mudada, "ele triunfará na Espanha, acho que em cerca de cinco anos". Esta é a previsão do Sommelier Mayuko Sasayama. Ele trabalha no primeiro e único - até agora - bar de saquê de Espanha, que abriu em Madrid faz um ano. No bar-restaurante Shuwa Shuwa tem até 60 tipos do.
Ele diz isso porque muitos restaurantes japoneses no exterior oferecem essa bebida de má qualidade. Além disso, no final da refeição. Existem alguns muito frutados e aromáticos, como vinho branco; intenso e seco ouvi o Koshu, um com mais de três anos muito semelhante a Ele veio de Jerez.
“Percebi que quem gosta de vinho também gosta de vinho. saquê. Espanha É um país onde se bebe muito vinho e por isso tenho a certeza que triunfará. No Paris e Londres já é bem conhecido, agora toca aqui ».
La comida espanhola também é bastante semelhante ao Japonês, devido à presença de peixe cru. Com alimentos espanhóis, combina muito bem, por exemplo, com o presunto ibérico. Pela sua gordura e porque é salgado e porque é "unami", que é o quinto sabor que existe no Japão, algo como "gostoso". Está presente em alimentos como algas ou merda.
Também combina com anchovas, também por ser salgado, e com o queijo. O saquê Não tem uma graduação muito alta como muitos pensam mas de 15º. Apenas um pouco mais do que os vinhos espanhóis, que tendem a ser em torno de 13 ou 14º. Você pode ficar com isso quente e frio, de acordo com o gosto e a estação do ano. Claro, você tem que trazer frio de Japão.
Coquetéis com este produto
Que torna mais caro o preço de cada garrafa, que geralmente está em torno 35 60 e euros, e deve ser mantido, como o vinho, frio e escuro. Por não conter açúcar - é feito apenas de arroz e água - é mais saudável do que outras bebidas alcoólicas. Além disso, não diminui a temperatura corporal tanto quanto os outros.
Mayuko fazer cursos degustação de sommeliers de vinho para apresentar o bem em seus restaurantes. Para mudar sua imagem e transformá-la em comida. Ela o oferece em copo no balcão do bar e como aperitivo em coquetéis feitos com esta bebida ou espumante.
São coquetéis criado por ela como o saquê, o sake gin tônica, com licor de chá verde, cereja ou gengibre. O espumante é muito fácil de beber, tem apenas 5º e entra como uma cerveja. Existe mesmo saquê espumante em gelatina. O ikezo, com sabor a pêssego que, como o resto, em Espanha vende-os Tóquio Ya.
