Já soubemos de sua existência quando, há alguns anos, em 2018, um robô cozinheiro flippy acomodado no estádio do Trapaceiro e no Restaurante caliburguer de Los Angeles (Estados Unidos). No entanto, essa versão do assistente de cozinha automatizada não terminou de cementar na frente da frigideira e da fritadeira. Ele era especificamente encarregado de hambúrgueres e batatas fritas, mas sua lentidão no controle de ambas as tarefas o levou a ser demitido. Claro, isso não significava que esse teste fosse o último em sua promissora carreira como chef. Agora, a empresa que o possui, Miso Robótica, retorna à briga com um modelo aprimorado. Vai estrear em Castelo Branco.
Nova oportunidade após falha
Realmente, o cozinheiro robô flippy Não é nada novo, embora sua nova tentativa de ter sucesso na frente do fogão seja. E, também, em uma grande rede de hambúrgueres como Castelo Branco, o mais antigo em Estados Unidos, fundada em 1921. Esta empresa americana tem mais de 360 restaurantes espalhados pelos Estados Unidos. Ele afirma que a nova assinatura da robótica adaptada ao mundo culinário pode ser instalada com sucesso em cada um desses estabelecimentos. Mas você terá que ir passo a passo, verificando primeiro se o desempenho é superior ao primeiro estágio do Flippy dentro da restauração.
Na busca por transformar o processo produtivo para encontrar maior eficiência, a inicialização Miso Robótica, Com sede em Pasadena e liderado por David Zito, CEO fundador, conseguiu criar uma primeira solução. O projeto para o qual o Cali Group (matriz a que pertence caliburguer) destinado a um robô capaz de cozinhar hambúrgueres 24 horas por dia, 7 dias por semana. Todos os dias e todas as horas, talvez uma loucura, talvez uma realidade demonstrável. Mas o problema é que ele não demonstrou essa habilidade em seu teste piloto.
Depois de um ano intenso de trabalho para programar o software e o próprio autômato, não durou dois dias no restaurante instalado. O evento causou grande comoção na mídia e nos clientes no local onde iria estrear, mas não atendeu às expectativas. Alguns especialistas apontaram que pedidos de pico aquele dia em particular era demais para a quantia que havia sido projetada, enquanto outros criticavam que estava indo descoordenado com o resto da equipe. No final, causou atrasos no serviço e foi desconectado. Claro, ele não desapareceu!
Recursos de cozinheiro de robô Flippy
O curioso novo trabalhador de hospitalidade consistia em um braço robótico movido por diferentes sensores e equipado com Inteligência artificial. Isso permitiu a ele, por meio de um sistema de visão tridimensional, controlar se os hambúrgueres eram cozidos em seu ponto, virando-os no momento exato. Eu tive ajuda de câmeras e mais sensores térmicos para assim monitorar a carne. Sua capacidade era de 2.000 hambúrgueres ao dia, mesmo usando duas espátulas diferentes, que ele poderia limpar, assim como o grelha. Enquanto eu cozinhava. Embora ele também dominasse outras tarefas: fritadeira, preparação de molhos ou depositar comida em pratos. Na teoria e na prática do treinamento, essas eram suas vantagens.
Sem ser tão inovador, ele teve trabalho
A pesar de que el cozinheiro robô flippy não estava no nível de outros autômatos que ofereciam melhor desempenho, como no caso de Moley ou aqueles instalados no Restaurante Spyce, tinha um emprego. Obviamente ele recebeu algumas modificações para que funcionasse melhor em cozinhas e depois voltasse a cumprir suas funções. Primeiro a tempo parcial, depois a tempo inteiro. Vários investidores estavam interessados nele em Estados Unidos até que ele assinou um contrato em 2019 também no Estádio Dodger, onde cuidou do frango e das batatas fritas.
Voltará em setembro para White Caslte
Após esses primeiros contratos e etapas de sua carreira profissional, o cozinheiro robô flippy vai se re-preparar hambúrgueres e batatas fritas mais em Castelo Branco, uma cadeia de comida rápida mais importante. A partir de setembro de 2020, ele começará seu trabalho enquanto Buck Jordan, CEO da Miso Robótica, pensa em grande. Porque para ele, a preocupação crescente (no meio da pandemia) pela segurança alimentar Vai acelerar o comprometimento dos restaurantes com os robôs, pensando em reduzir riscos, mesmo que leve o pessoal humano à frente.
Este novo chef integra o mesmos recursos de sua versão anterior, mas um pouco melhorada, agora sendo capaz de se conectar com o TPV (sistema de pagamento) e sistemas de comando. Além disso, a ideia é que você analise os dados do ambiente para aprender progressivamente e até adquirir novas habilidades. De Castelo Branco Eles garantem que poderão encaminhar seus funcionários para mais posições de atendimento ao cliente para melhorar sua experiência gastronômica. Isso significa que cozinheiros ou ajudantes de cozinha se tornarão garçons ou vendedores de loja? Será que realmente cumprirá Flippy com expectativas? Temos que esperar para saber ...
