Da família de laureacea e de Espécie persea americana, a árvore de abacate É uma planta de origem de México e guatemala. Pode atingir até 30 metros de altura, seu tronco é reto, com casca lisa. Verde claro quando jovem e cinza quando adulto. Suas folhas são persistentes, ovais verde-escuras.
Seus frutos são em forma de pêra, pesando 250 gr a 2 Kg. A cor da casca depende da variedade e do grau de maturação. É verde escuro e às vezes roxo profundo ou quase preto. Suas flores são lindas.
Variedades de abacate
Graças à quantidade de variedades que existe no mercado que podemos consumir abacate ano inteiro. Embora os melhores meses para consumir abacates sejam de janeiro a maio.
A variedade predominante no mundo é a ódio, originalmente de Califórnia e de origem Guatemalteco-mexicano. É cremoso e com um sabor requintado, tem a pele enrugada e quando maduro assume a cor púrpura escura ou castanha. Ele assume um 85% do consumo na Europa.
Quando você quer saber se um abacate está prestes a ser consumido, é muito fácil reconhecê-lo. Tem que pegar e apertar um pouco na pele, se ceder, está pronto para comer.
En Espanha existem algumas árvores de abacates por mais de 300 anos. Mas seu desenvolvimento comercial começou há cerca de 50 anos, sendo nos últimos 35 anos quando a maioria das fazendas comerciais foram plantadas.
Seu consumo, em constante aumento
El consumo na Europa nos últimos 10 anos cresceu na ordem de 20 ou 25% ao ano. Com o que precisamos aumentar nossas produções para não continuar perdendo market share. No início, representávamos 30% do consumo total em Europa. Nos últimos anos, diminuímos para representar 10% do consumo.
A questão é como poderíamos aumentar as produções na Espanha e a resposta é com mais suprimentos de água nas áreas de produção. Desta forma, poderíamos duplo ou triplo as produções de abacate, uma vez que existem boas terras improdutivas. Temos o clima ideal, empresários dispostos a investir e pessoal qualificado.
Só precisamos educar nossas administrações para que com alguns pequenos investimentos 5% da água que é lançada no mar seja aproveitada. Sem prejudicar, sim, as provisões ecológicas que são necessárias. É um clamor do setor, por estar deixando escapar uma riqueza que está único na Europa.
Propriedades do abacate
1.- VITAMINAS. 10 vitaminas que melhoram o nosso sistema imunológico, como as vitaminas A, C, D, E. Elas atuam como antioxidantes, promovendo o anti-envelhecimento. Também estão presentes vitamina K, provitamina A na forma de beta-caroteno e vários do grupo B (B6). Especialmente aqueles que contêm ácido fólico são muito benéficos para o colesterol.
2.- MINERAIS. Fósforo e magnésio para o nosso sistema nervoso. Cálcio para nossos ossos. Ferro para anemia e fadiga. Potássio que melhora a atividade muscular.
Você sabia que para obter potássio de um único abacate, devemos comer 2 ou 3 bananas? Ele também controla os níveis de pressão arterial. Então, o zinco é um ótimo regenerador celular ou silício para unhas, pele e cabelo. Ótimo, promovendo a síntese de colágeno também.
3.- FIBRA, PROTEÍNAS, ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS (Omega 3.6 e 9). Embora o abacate fornece muitas calorias, são calorias da gordura monoinsaturada. Isso é necessário para todo o organismo e especialmente para o coração.
Essas gorduras monoinsaturadas, devido a um composto chamado beta-sitosterol, reduzem os níveis de colesterol no sangue. Esses ácidos graxos ajudam a aumentar o colesterol bom (LDL) e reduzir o colesterol ruim (HDL). Eles também regulam os níveis de açúcar no sangue.
Abacate para colesterol
De acordo com um estudo publicado pela American Heart Association, o abacate pode nos ajudar a controlar nossos níveis de colesterol. Um estudo foi feito em um grupo de pessoas que consumiram um abacate por dia em uma dieta com teor moderado de gordura.
Eles alcançaram melhores marcadores de colesterol LDL para colesterol total e triglicerídeos do que os outros dois grupos que participaram do estudo. Um em uma dieta moderada de gordura, mas sem abacate e o outro em uma dieta com baixo teor de gordura.
Esta fruta é usada por muitos nutricionistas em seus programas perda de peso. Se consumido com moderação, por conter grande quantidade de gorduras vegetais (a maioria delas boas), fará com que você se sinta saciado por mais tempo.
