A neve e o frio dessas semanas são sinônimos da chegada do Trufa preta. Fevereiro e março são perfeitos para saborear este cogumelo. O rei do mundo fungos, o Diamante Negro da Gastronomia. Mais apreciado por grandes chefs. E de todas essas pérolas que estão escondidas no subsolo, é possível que o Soria Black Truffle seja um dos mais elogiados.
Tanto em cozinhas nacionais como internacionais, bem como por lanchonetes e gourmets. O seu aroma particular e o sabor autêntico que confere a cada prato fazem dele a estrela da cozinha de inverno.
Mas onde podemos saborear o melhores pratos feitos com trufas negras de Soria? Apresentamos 12 templos da gastronomia que todo amante é Ótimo produto gourmet deve visitar.
Restaurantes que criam cardápios especiais feitos com Trufa preta recém-colhido nos campos de trufas de Soria. Seus convidados irão saborear pratos com Estrela Michelin, com Repsol Suns. Neles, o aroma e o sabor deste cogumelo de inverno é o protagonista.
Madrid
O Corral de la Morería
Esse restaurante clássico da Madrid Castizo preparou este ano um cardápio cheio de sabores de Soria Black Truffle. Pratos como ovo de fazenda e batata destacam-se em uma vagem, caviar e Soria Black Truffle. Também uma ostra defumada em conserva.
Uma combinação espetacular de sabores marinhos e country, como o Kokotxas pescada ao molho verde trufado. Uma delicatessen criada por David Garcia que carregam o Soria Black Truffle ao topo da culinária de Madrid.
Cozinha da maria luisa
O bistrô de Madrid por excelência conhecer o mundo dos cogumelos. Esta Soriana tem sido uma das embaixadoras mais importantes da cozinha micológica na Espanha. Portanto, no seu restaurante você não pode perder um Soria Black Truffle. Em pratos como iguarias de acelga trufada, sopa de trufas ou trotadores de porco com trufa.
Restaurante DOME
NH Collection Madrid Eurobuilding é executado por Luis bartolomé. Um Soriano que há anos prepara pratos desta terra castelhana com os seus melhores produtos. Para esta temporada incluiu em seu cardápio de inverno o prato Trufa ibérica.
Um tártaro de presa ibérica com trufa ralada e manteiga de Soria com DO. Um prato acompanhado de diversos cogumelos crocantes e cascas de leite com ervas da montanha que nos vão trazer os sabores do pinhal de Soria.
Barcelona
Desfrute de Barcelona e compartilhe Cadaqués
Em menos de 5 anos Mateu Casas, Oriol Castro e Eduard Xatruch, discípulos de Ferrán Adrià Eles fizeram desses dois restaurantes dois grandes carros-chefe da culinária catalã. Até março eles nos propõem Compartilhe em Cadaqués Algumas Anchovas com Boleto, Mel de Abeto e Trufa de Soria. Também aproveite em Barcelona de alguns flocos de horchata congelados com Soria Black Truffle e Armagnac. Ou um lombo de lebre com foie gras com cacau e algumas fatias de trufa.
Castela e Leão
Restaurante de trigo
Ele acaba de ser reconhecido com um Estrela Michelin. Este restaurante Valladolid cresce a cada dia com o bom trabalho de Victor Martin E a esposa dele Naomi Martinez. Para este inverno, eles prepararam um Becada com Truffle de Soria para desfrutar daquele sabor único de trufas.
baluarte
É possivelmente um dos templos do Soria Black Truffle. Óscar García, chef com um Estrela Michelin, faz do seu restaurante na capital Soria uma das paragens obrigatórias para os amantes deste produto. Seu cardápio de inverno é infundido com cozinha de mercado com aromas de trufas. Em todos os pratos, das entradas à sobremesa. Este ano destaca-se pelos seus trotadores ibéricos com creme de gengibre e Trufa preta. Também uma sobremesa de trufas mousse de chocolate branco, mascarpone, trombetas da morte e Trufa preta.
Hotel Térmico Burgo de Osma
O que era o antigo Universidade de Santa Catalina É um dos edifícios mais requintados da cidade de Burgos de Osma. Hoje se tornou um spa de renome. Aqui não pode faltar um menu de trufas onde poderá saborear um pato crocante com aioli de laranja trufado. Bolo de cordeiro com purê de batata, urze e suco Trufa Negra de Soria.
Restaurante Duke
A vila medieval de Medinaceli Já não é apenas uma paragem obrigatória para os amantes da arte e do turismo em Soria. Agora é também para os gourmets do Trufa preta. O restaurante Duque de Medinaceli prepara pratos que mantêm a essência da cozinha castelhana. Mas com o toque de uma nova culinária.
Este ano, sua carta de trufas destaca um mousse de boleto com terra de amêndoa trufada. Também um tutano trufado com ervilhas e hortelã.
As Villares
Dez minutos de Soria capital, na pequena cidade de As Villares localizado às portas do porto de Oncala e Highlands. Aí está Lourdes com sua casa de comida que enche sua salinha de jantar todos os dias. No menu deste ano, ninho de ovo de codorna trufado ou mil-folhas de brandade com Trufa Negra de Soria.
A chistera
Este restaurante é um show. Situado em Soria o capital é uma descoberta para os sentidos. Lá onde você poderá desfrutar de um cardápio cheio de magia com seus Trufa negra coberta em 3D. Também é o começo mágico de Trufa preta fresco.
Vallecas House
Na vila medieval de Berlanga de Duero, Alfonso de Pablo e María Ortega eles construíram uma casa de comida. Hoje é um emblema da província de Soria. Vallecas House redescubra a cozinha castelhana de uma forma diferente. A trufa negra Não pode faltar nos seus pratos e para provar no seu menu encontramos várias iguarias. Por exemplo, sopa de amêndoa trufada ou grão de bico trufado com gema de ovo e bacalhau.
Estes são 12 ótimos restaurantes onde o Soria Black Truffle nestes meses de inverno é o protagonista. A estrela de seus pratos. Mas existem muitos mais onde pode desfrutar do aroma deste cogumelo especial.
Em nossa visita a Soria A capital não pode deixar de visitar o El Ventorro, o Restaurante Santo Domingo II, o El Kiosko, o Hotel Alfonso VIII, o Parador de Soria ou o El Fogón El Salvador. E se abordarmos a área de Agreda temos que fazer uma visita a A floresta e as abadias. São dois pequenos grelhados onde pode saborear a trufa em pratos confeccionados com vegetais frescos locais.
Um luxo. E não podemos esquecer o prestigioso restaurante de Elena Lucas, La Lobita em Navaleno. O inverno em Soria é uma homenagem culinária ao Trufa preta. Um projeto organizado pela Soriana Hospitality and Tourism Association (ASOHTUR).
Seu objetivo é explorar e dar a conhecer todas as dimensões gastronômicas da região. Trufa preta Até 31 de março. Tem o apoio do Conselho do Condado de Soria.
Feira de trufas negras
Além disso, para quem deseja conhecer a fundo tudo o que envolve o Diamante Negro da Gastronomia, Soria comemore seu Feira da Trufa Negra na aldeia de Beeing. Um encontro de cultivadores de trufas e amantes de Trufa preta considerado o mais importante e mais antigo dos Espanha.
Uma nomeação que este ano será realizada no fim de semana de 17 e 18 de fevereiro. Reúne nas suas fileiras cultivadores de trufas, produtores, cozinheiros e amantes deste cogumelo. Entre as inúmeras atividades que nele serão realizadas, destacam-se as conferências técnicas e gastronômicas.
Eles estarão com grandes chefs de Espanha, haverá um concurso de “caça” para Trufa preta e o concurso do Trufa preta maior. Mas, além disso, você pode saborear pratos e tapas feitos com este seleto cogumelo. Você também pode comprar Trufa preta produtos frescos e trufados.
