Venha o Natal E é nestas datas festivas que se consome o vinho mais espumante do ano. Com o aumento da oferta desta bebida, às vezes surgem algumas dúvidas. Portanto, aqui explicamos o diferenças entre vinhos espumantes Quais são as três ótimas opções atualmente no mercado? Queremos fornecer-lhe as melhores informações para ajudá-lo a escolher a melhor alternativa entre as Escavação, o Champanhe e pelo Prosecco. Também dentro de cada uma dessas opções existem particularidades, mas deixaremos esse assunto para outra ocasião. Preste atenção em como são esses produtos de Natal para combiná-los com diferentes comidas!
O champanhe
É o vinho espumante mais conhecido no mundo. É também a área onde o método de elaboração deste espumante foi descoberto ou inventado em 1693 pelo monge beneditino Dom Pierre Pérignon.
Na verdade, nós ligamos Champanhe ao vinho feito com o método ancestral de Dom Pierre Perignon na área geográfica francesa de Champagne. É feito com as variedades de uvas brancas de Chardonnay e uva vermelha Pinot Noir e Pinot Meunier. Em sua elaboração o “Método Champenoise“Que consiste em efectuar uma segunda fermentação em garrafa.
Na preparação desta bebida, costuma-se brincar muito com assembléia ou também chamado corte das diferentes variedades de uvas e até mesmo de diferentes parcelas. Tudo para alcançar um produto final excelente e muito valorizado no mercado com um alto prestígio e preço.
La Denominação de Origem Protegida Champagne é o único que pode usar o nome Champagne. Uma das curiosidades é que esta zona geográfica é a única que produz exclusivamente espumantes.
Embora existam algumas diferenças entre essas garrafas, esta é uma bebida de baixo teor de álcool com acidez média. O envelhecimento prolongado confere-lhes sabores complexos e ligeiramente tostados associados ao longo envelhecimento.
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O cava
Cavas são vinhos espumantes feitos com o método champanhe chamado neste caso método tradicional, ou seja, com a segunda fermentação em garrafa. Apesar de Denominação de Origem Cava É produzido principalmente na Catalunha e também pode ser feito nas áreas de Rioja, Navarra, Valência, Saragoça, Badajoz e Álava.
No caso de cavas, o grande diferenças na frente de Champagne não são os métodos de produção se não no variedades de uvas usado e obviamente o territorio e a personalidade que isso exerce. As variedades autorizadas pelo DO Cava são Xarel.lo, Macabeu, Parellada, Chardonnay e Malvasía. Nas variedades tintas, as variedades autorizadas são Garnacha Tinta, Monastrell, Trepat e Pinot Noir.
Os cavas são Vinhos espumantes acidez média e mais seca com algum mais formatura do que champanhe. Os sabores são um pouco mais frutados e um pouco mais cremosos.
Deve-se dizer que nos últimos anos e devido a divisões dentro do C Cava lá diferenças entre vinhos espumantes mas eles são muito semelhantes ao cava. São os chamados Corpinnat e Clàssic Penedès.
Prosecco
Continuando com o diferenças entre vinhos espumantes nós o conhecemos Prosecco, um vinho com origem no norte da Itália, nas áreas de Veneto e Friuli Venezia Giulia. O prosecco são divididos em espumante, frisante e calma. Estes últimos são chamados de vinhos frisantes, embora muitos os considerem vinhos espumantes.
A elaboração de prosecco é baseado no sistema "Charmat”. Consiste em realizar a segunda fermentação em tanques de aço inoxidável em vez de engarrafado. Este método é muito mais simples e barato do que o método tradicional ou “champanhe".
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Outra diferença é o uso de variedades nativas da área. Neste caso, a variedade é usada principalmente Glera para uvas brancas, embora sejam permitidas as variedades Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Chardonnay, Perera, Glera lunga, Pinot Bianco e Pinot Grigio. Para variedades de uvas vermelhas, apenas Pinot Noir é permitida.
Tal como acontece com cava e champanhe, o uso de diferentes variedades em diferentes territórios produz um resultado diferente. Além disso, neste caso, a elaboração não é tão artesanal como nos casos anteriores.
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Os Prosecco destacam-se por serem vinhos espumantes jovens e de pouco envelhecimento e por isso são muito fresco e frutado. O método de produção torna o produto mais econômico e competitivo.
Em conclusão, estes são os diferenças entre vinhos espumantes Mais popular. Qual você costuma consumir no Natal? Você conheceu as peculiaridades de cada um?
