É Dabiz Munoz chef do ano? Pois sim. Foi proclamado como tal ontem, numa cerimónia que reuniu a alta gastronomia. Quer saber mais sobre este conhecido vanguarda da cozinha? Quem foram os outros vencedores? Vamos ver isso.

O famoso chef espanhol Dabiz Muñoz recebeu o prêmio de melhor chef do ano. Ontem ele participou da solenidade da quinta edição da premiação The Best Chef Awards, celebrado em Ámsterdam. Houve lágrimas e abraços ao ouvir a notícia da mesa. Assim que assumiu o posto, agradeceu o impulso que este prêmio representa em um momento tão difícil. A pandemia perturbou completamente o mundo da gastronomia.

É por isso que em uma situação difícil como esta nunca é demais reconhecer o talento dos cozinheiros. Uma vez que, de acordo com Dabiz Muñoz, Estes prémios “ajudam os restaurantes, mas também as gentes do país” dos chefs que estão na lista dos 100 melhores chefs do ano. Entre esses chefs estão 13 espanhóis! Por sua vez, destacou o papel que acredita que este prêmio terá na Hospitalidade madrilena. Para ele, a capital da Espanha é uma das mais «emocionante»Do ponto de vista gastronômico.

Dabiz Muñoz mordendo seu prêmio

Dabiz Muñoz mordendo seu prêmio The Best Chef Awards / Fonte: @CNTravelerSpain no Twitter

O chef acredita que o prêmio ajudará a capital a "continuar crescendo". Nele você encontrará o restaurante três estrelas que o tornou famoso: Diversão. Uma vez alcançado, ele abriu dois asiáticos com o nome StreetXo. Depois de colher esses sucessos, chegou o momento difícil da pandemia. Ele se adaptou o melhor que pôde aos fechos e jogou GoXo. É um serviço de entrega ao domicílio de alta gastronomia em Madrid e Barcelona.

O segundo lugar foi para o sueco Björn Frantzén, que também ganhou o prêmio "votado por todos os chefs". Dentro dessa lista, o chef espanhol ficou em segundo Andoni Luis Aduriz, Restaurante Mugaritz. Por outro lado, o conhecido Joan Roca recebeu o Prêmio Ciência. Ao pegá-lo, ele enfatizou que sua equipe está "fortemente comprometida com a ciência e a sustentabilidade".

Ele também destacou que esses prêmios normalmente beneficiam mais para o país do que o chef. Para ele, os cozinheiros representam "uma estrutura, alguns produtos, alguns produtores, e isso acaba beneficiando mais o território do que o próprio chef". Ele também ressaltou que os cozinheiros reforçam o turismo e os produção local.

Chef italiano Alfonso Iaccarino foi premiado como "Lenda da Gastronomia". Por sua vez, o prêmio de jovem estrela em ascensão foi para Fatmata binta, da Serra Leoa pela estreita relação com os produtos locais. Por outro lado, o prêmio de melhor pizza foi recebido pelo italiano Franco pepe. O prêmio artístico foi para Vicky Lay, chef principal do restaurante Tate em Hong Kong. Da equipe editorial, queremos destacar o papel de Dabiz Munoz na gastronomia madrilena e desejo-lhe um futuro repleto de sucessos.

 

 

 

 

 

 

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