Você conhece Culinary Cinema? Todos os apaixonados por gastronomia e cinema têm horário marcado para os dias 17 a 25 de setembro no 69º Festival Internacional de Cinema de San Sebastian. Na seção dedicada ao cinema gastronômico, Zinema Culinária, este ano são apresentados cinco longas-metragens. Quatro delas são estreias mundiais e uma estreia na Espanha. Da Informação Gastronômica queremos oferecer-lhe um aperitivo deste outdoor.
Culinary Zinema 2021 Billboard:
A busca da perfeição
Um documentário dirigido pelo diretor japonês Toshimichi saito e filmado no Japão. O filme tem como foco quatro grandes chefs japoneses em busca da perfeição e excelência. Também poderá constatar aqui os diferentes caminhos que cada um destes chefs percorre em busca desta excelência.
Um documentário que vai além da gastronomia e que busca na personalidade e nas experiências de cada um o seu criatividade y perfeição pessoal. O documentário usa especialistas em comida para ajudar a entender o caminho criativo de cada um desses chefs. Além disso, tudo isso definido em Tóquio, uma das cidades mais ricas em gastronomia do mundo.
Estrelas Michelin II: Nordic by Nature
Nórdico por natureza nos leva para as Ilhas Faroé. Um lugar remoto onde revela a sua cultura, a sua paisagem, as suas tradições e a sua história. Ele faz tudo isso descobrindo KOKS, um restaurante remoto que conseguiu ser referência mundial.
Um restaurante de alta gastronomia que os amantes da gastronomia quiseram visitar e viajaram para conhecê-lo. O documentário revela o jovem chef rasmus dinesen, que aproveita a gastronomia para divulgar todos os produtos desta terra do clima subpolarr, ventoso, úmido, nublado e frio. Um local com temperaturas médias próximas ao congelando ao longo do ano, luz perpétua no verão e escuridão opressiva no inverno.
Delicioso
Um filme do diretor francês Eric Besnard que chega ao Festival Internacional de Cinema de San Sebastián após sua estreia na França.
O filme se passa no França do século XNUMX, no início do que seria o Revolução Francesa. Nesta época, o prestígio e a diferenciação de cada casa nobre dependiam da qualidade da sua cozinha. O filme retoma a história da demissão de um talentoso chef Manceron pelo Duque de Chamfort. Este se retira para o campo, Louise o faz retornar sua paixão por cozinhar e te ajuda a abrir o primeiro restaurante da França.
Reinventando Mirazur
Um documentário dos diretores Franck Ribière y Verane Frediani que contam a história do restaurante Mirazur durante o confinamento.
Pouco antes da pandemia de Covid, o Restaurante mirazur do chef argentino Mauro Colagreco recebe sua terceira estrela Michelin. Em pleno confinamento e na costa mediterrânea francesa, onde Mirazur está localizado, o chef e sua equipe encaram toda essa tragédia como um desafio. Eles trabalham incansavelmente para reimaginar o menu seguindo os princípios biodinâmica. De todo esse esforço e paixão surge a chamada Menu Lua.
As pegadas de elBulli
Os diretores Inigo Ruiz Aquerreta y Jose Larraza em Las Huellas de elBulli, eles revisam a história de Ferrán Adrià como a alma mater do que foi o melhor restaurante do mundo.
«Os passos de elBulli» é um documentário que além de revisar a trajetória de Ferran Adrià tenta divulgue sua paixão pela criação. Também o seu espírito na procura desta criação a partir da reformulação e da questão de tudo na procura da inovação.
Os chefs mais importantes do momento participam do documentário, alguns dos quais trabalharam na elBulli. Todos eles transmitem a paixão por explorar o desconhecido do famoso chef e onde se aprecia a maestria de um líder em formar a melhor equipa. Seu lado mais pessoal se destaca nas mãos de sua esposa e de seu irmão.
Assim, o documentário é utilizado para divulgar e explicar o novo projeto de Ferran Adrià, na elBulliFoundation, um espaço de estudo da criação e inovação que tem a gastronomia como eixo deste estudo.
O documentário homenageia todos os que fizeram parte do Bulli e tudo o que eles criaram para a gastronomia. Las Huellas de elBulli é um documentário produzido pela Movistar que estreia nesta plataforma no dia 7 de outubro.
