Hoje, 23 de junho, o Noite de San Juans, isto é, aquele que acolhe o verão. Este dia especial para grande parte da Espanha não é apenas caracterizado por fogueiras e festas, mas a comida também é uma parte fundamental para desfrutá-la ao máximo. Você quer saber o pratos típicos de San Juan em cada área da Espanha? Nós vamos te contar.
Catalunha e Castellón: território das cocas
Catalunha é por excelência um dos territórios onde mais se celebra esta festa popular. Lá o prato mais típico é chamado coca de sant joan, uma sobremesa feita com pinhões. Embora existam muitas variedades dentro desta receita, como a coca de crema, o chocolate, com torresmo ou com ovos. Este prato também é essencial em AlicanteSó aí se come com atum. Da mesma forma, também é típico comer figos, já que a temporada começa nessas datas.
Ilhas Baleares: pomada, almôndegas de carne e macarrões
Para os habitantes das Ilhas Baleares, San Juan também é uma data marcada no calendário. Sobre tudo em Ciutadella, em Menorca, onde os cavalos saem às ruas para dançar sobre a multidão expectante que espera para beber Pomada, uma preparação alcoólica que é obtida pela mistura Gin Xoriguer marca gim (de Mahón, Menorca) com limonada.
Outra das ilhas que espera com alegria por este dia é em Maiorca. Os tradicionais são preparados lá almôndegas de carne com molho de tomate e pimentão. Da mesma forma, em Ibiza e Formentera comem o popular "macarons de Sant Joan”, Uma sobremesa que parece arroz doce, mas que substitui este cereal pelo macarrão encaracolado, picado e temperado com casca de limão e canela em pau.
Andaluzia: sardinhas, presunto, caçarola San Juan e pericones
Se há um lugar onde eles adoram sardinhas Esse é MálagaPortanto, o prato típico deste território sulista não poderia ser diferente de sardinha no churrasco. Por outro lado, em Granada, eles preferem o presunto ou a ligação Caçarola de San Juan, uma sobremesa de origem nasrida com a abóbora como protagonista. E por falar em sobremesas esta noite, os doces de Jaén, como mantecados ou pericones eles também levam o bolo.
País Basco: cidra e zurracapote
El fogo é um elemento que sempre fez parte do cultura basca, tão profundamente enraizado em seus vínculos com a natureza. E entre as tradições gastronômicas de Euskadi encontramos o bacalhau, o chouriço e, claro, o cidra, a bebida estrela da noite basca de San Juan, ao lado do Zurracapote. O segundo é típico, especialmente em Laguardia, na Álava, onde este produto, a família da sangria, é partilhado com a família e amigos.
Galiza: sardinhas, queimadas e mexilhões
Os Festividades de San Xóan O povo galego vem desde os tempos antigos. E é esse o verbena Faz parte da cultura galega, tanto gastronómica como musicalmente. Na noite de 23 de junho, o sabor da terra é o protagonista do pôr do sol, ou como se diria em galego, “luscofusco”. Mas entre fogueiras, rituais e o cheiro do mar, se for Galicia Nesta data você não pode sair sem provar especialmente sua rica sardinhas e é saboroso mexilhões. Embora obviamente em cada região eles tenham seus próprios costumes, por exemplo, em Poio, em Pontevedra, as festas começam comendo uma rosca com vinho tinto e, por outro lado, em Serres, em A Coruña, eles terminam com um grande mexilhão popular.
Da mesma forma, uma bebida mística, mas muito tradicional deste festival é o queimado. Uma deliciosa iguaria que se pode preparar com uma garrafa de conhaque, 150 gramas de açúcar branco, um punhado de grãos de café e uma casca de limão.
Estes surpreendentes pratos típicos de San Juan indubitavelmente indicam a chegada do calor e do verão, inundando as praias de nosso país. Você conhecia alguma receita típica de que já falamos? A que comunidade você iria para curtir essa festa maravilhosa? Ficamos com a receita para Cocas catalãs e com os macarrons das Ilhas Baleares.
