A polêmica eclodiu sobre as declarações do Ministro do Consumo da Espanha, Alberto Garzón, sobre o consumo de carne. Neles, ele exorta os espanhóis a reduzi-lo e voltar a uma dieta mais mediterrânea. Na verdade, as declarações não acrescentam muito, uma vez que essas recomendações foram feitas pelo OMS há alguns anos e estão no Agenda de 2050 do atual governo espanhol.
Que as autoridades sanitárias de um país aconselhem moderado em alguns alimentos é positivo. É assim que também a interprofissional do setor vê, aliás, em seu depoimento, ela aconselha “Uma alimentação variada, balanceada e completa. Isso inclui produtos de origem vegetal e animal. É algo que a cadeia pecuária-carne sempre defendeu ”. Portanto, devemos apelar ao bom senso de todos e analisar o consumo de cada pessoa, adaptando-nos a uma alimentação balanceada.
Moderação e oportunidade no consumo de carne
É aconselhável moderar o consumo de carne, como a maioria dos alimentos. O mesmo acontece com sucos de frutas, vinho, cerveja, padaria industrial etc. O que é surpreendente neste caso é a oportunidade das declarações. Ao setor foram feitas afirmações que não são verdadeiras, uma vez que, embora existam grandes empresas de carnes, a grande maioria das fazendas são Família. Em qualquer caso, um setor que cumpre as normas de um mesmo governo não pode ser criminalizado.
Em outras palavras, parece que o ministro do consumo não teve o dom da oportunidade. Talvez sim. Talvez o que ele realmente quisesse era se distanciar de outros ministérios, como Agricultura. Talvez seja uma questão de estratégia política que está prejudicando muito as empresas do setor. O que está claro é que abriu um debate em um momento difícil, em meio a uma pandemia. Justamente quando é uma discussão para lidar com calma e buscando as melhores soluções para todos. Não esqueçamos que este setor emprega mais de meio milhão de pessoas na Espanha.
Ecologia e sustentabilidade
Outro argumento apresentado é o da ecologia e sustentabilidade da produção de carne. Neste ponto, há muitos argumentos a favor e contra e é a amostra que um debate deste tipo não pode ser aberto sem dados calmos e reais e contrastantes. Dá a impressão de que é um debate improvisado e que os argumentos se misturam jogando-os para a opinião pública e criando uma confusão principalmente em todos aqueles que não conhecem o setor. É preciso reconhecer que como em tantos outros setores há de tudo, se é verdade que há uma produção mais industrial e uma produção mais rural e artesanal que sem dúvida devemos preservar integralmente.
O que está claro é que As produções extensivas e intensivas em fazendas familiares e altamente controladas são sustentáveis. Também para o meio rural e sua população. Tudo isso acompanhado de uma dieta orgânica ou de um manejo que respeite o bem-estar animal. Provavelmente é a maneira de encontrar um bom equilíbrio, que junto com o consumo responsável será a melhor opção para o futuro ...
É preciso reconhecer que, nos últimos anos, a qualidade da gestão dos alimentos melhorou em comparação com alguns anos atrás. Também o bom uso de tratamentos veterinários. Tudo isso se traduz em produtos de grande qualidade no mercado. É surpreendente que em um momento em que a melhora é palpável e em meio a um crise econômica deste calibre essas declarações são lançadas.
Informação e qualidade
Finalmente, quem deve decidir são os consumidores. É importante que tenham todas as informações nutricionais, seu estado de saúde, seu tipo de vida, etc. Com todas essas informações tenha uma alimentação saudável. Escolha produtos de qualidade conhecendo os impactos ambientais e humanos que ocorrem nos territórios ao redor do consumo de carne. Por fim, aconselhe os consumidores a ter senso comum no consumo. Que o façam com produtos de qualidade, ecológicos e sustentáveis, embora o preço seja aparentemente mais elevado, que sejam produtos de produção próxima.
Altamente aconselhável para produtores que valorizam toda a qualidade do produto, sua rastreabilidade, raça, alimentação, procedência, etc., informá-lo em todos os canais possíveis e transmitir todas as qualidades e paixão pelo seu produto. É importante não esquecer que a carne é um produto da nossa dieta, mas também tem um componente de prazer que não podemos esquecer. Coma carne, com bom senso e divirta-se!
