Em busca do melhor sabor, aroma, textura e cor que remetam aos autênticos sabores de outrora. Este é o objetivo do Antiga Feira do Tomate de Santa Cruz de Bezana na Cantábria. Este fim de semana acabou e já existe um vencedor para este ano. Nós dizemos a você o que é e o que o torna tão autêntico.
De tamanho médio, um pouco doce e com poucas sementes
A variedade de tomate vencedora do concurso é originária do País Basco e seu nome é Aretxabaleta , como o nome da cidade Gipuzkoan onde é mais cultivado. Também é conhecido como roxo. Esta variedade sempre se destacou por sua alta qualidade em outras competições semelhantes. Distingue-se por ser um tomate compacto, com menos sementes do que o normal e de cor rosada, a sua pele é fina o que o torna muito fino e saboroso no paladar. Seu sabor máximo é alcançado somente quando está perfeitamente maduro.
Casta nativa do País Basco, é uma casta resistente e recuperada há alguns anos. Embora sua produção não seja muito alta, a qualidade compensa a produção menor.
Melhor tomate estrangeiro e melhor tomate da Cantábria
Na Feira do Tomate Velho de Santa Cruz de Bezana, a Melhor tomate estrangeiro que este ano ganhou tomate amarelo da Rússia. O Melhor Tomate da Cantábria teve uma recaída novamente para ele Abanillas de tomate qual foi o vencedor na edição anterior. Finalmente, o Prêmio Especial Costa Quebrada , um prêmio recém-criado para todos os produtores profissionais e que ganhou o tomate rosa de Izanoa. O produtor é Víctor López, um jovem agricultor de La Rioja.
O júri deste concurso foi composto por chefs, agricultores e jornalistas gastronómicos e presidido pelo chef Pepa Munoz, apaixonado por tomates. Uma feira que tem tido muito sucesso, o que mostra o crescente interesse do público em buscar o sabor genuíno e autêntico dos produtos.
