Hoje nós explicamos como conservar cogumelos tê-los disponíveis em casa durante todo o ano. O facto de serem produtos sazonais não significa que não os possa provar no mês de Julho se souber como fazê-lo. Descubra abaixo o técnicas engenhosas para impedi-los de caça furtiva. Um deles explica porque é azar despejar o sal. Você já ouviu alguma coisa sobre isso antes? Curioso!
Produto sazonal
El outono É a época em que todos os tipos de cogumelos. Muitos são comestíveis e alguns são considerados uma verdadeira iguaria. Na verdade, podemos apreciá-los durante todo o ano, graças ao cogumelos de cultivo. Também é possível que você colete aqueles que encontrar na floresta, certificando-se de que não sejam venenoso. Aqui estão alguns fatos úteis sobre Instituto nacional de Toxicologia e Ciências Forenses.
Se você escolher alguns, provavelmente não durarão muito na sua cozinha. No entanto, se você chegar em casa com uma cesta cheia, precisará de alguma maneira de fazê-los durar. E isso é ambos cogumelos como boleto ou qualquer outro tipo de cogumelo eles têm uma característica comum. Eles demoram pouco para estragar. É por isso que se você quiser apreciá-los no verão, deve encontrar uma maneira de evitar que estraguem. Então, vamos te dizer como conservar cogumelos corretamente
Mantenha-os na geladeira
Esse método é para quem não quer complicar a vida e tem o produto por pouco tempo. Porque a desvantagem é que é o menos durável já que os cogumelos só vão segurar uma semana. A primeira coisa a fazer é ter certeza de que eles não estão quebrados ou têm mofo ou parasitas. Nem deveriam estar moles. O próximo passo é lavá-los, mas não na torneira, mas com um pano úmido. Na torneira absorvem a água e perdem o sabor ao serem cozinhados. Além disso, você removerá a sujeira com uma escova. A última etapa é usar um saco de papel opaco para que a luz do sol não entre e a umidade não se condense. Os de pão são uma boa escolha.
Como conservar cogumelos em óleo
Se quiser que durem mais, você deve tentar este método. A primeira coisa é colocá-los no fogo em uma panela coberta de água com um jato de vinagre y sal. Assim que a água ferver, desligue o fogo e deixe os cogumelos submersos por alguns minutos. Finalmente você deve escorra-os através de uma peneira para deixá-los secar. Após algumas horas, eles estarão secos o suficiente para caber em uma jarra de conservas. Isso você preenche azeite suave.
Cogumelos no sal e na salmoura
Soltar o sal é um sinal de mau augúrio por quão valioso foi na época do Romanos. Naquela época era usado como moeda de troca, pois era necessário para conservar alimentos. Os cogumelos são um deles e vamos mostrar-lhe como o pode fazer. Este método requer um amplo recipiente no qual eles alternam camadas grossas de sal y camadas de cogumelos.
Em vez disso, para preparar a salmoura, você precisa de uma panela novamente. O primeiro será limpiar y pique-os. Então você os coloca neste panela fervendo por sete minutos antes de remover para drenar. Por sua vez, você enche outro com água e adiciona 150 gramas de sal por litro derramado. Você deixa esfriar depois de ferver um pouco. Então você coloca os cogumelos secos em potes e os enche com salmoura e uma colher de chá de vinagre. Isso impedirá que as bactérias danifiquem os fungos.
A última coisa será adicionar um camada de azeite e vire os potes de cabeça para baixo. Inverter os contêineres ajudará a fazer o vazio entre eles. Deve-se notar que o sal, tanto neste método quanto no anterior, tem duas desvantagens. A primeira é que antes de consumir os cogumelos você tem que dessalinizá-los. A segunda é que o sal queima um pouco a comida e você percebe algo ao colocá-la na boca. Apesar disso, eles continuarão a manter seu sabor requintado.
Como conservar cogumelos em pó
Alternativa perfeita para vestido seus pratos. A parte fundamental do processo é o secagem de cogumelos. Para isso, você deve lavar e limpar como o primeiro passo. Depois disso, você os espalha em um rack, um grande papelão ou uma folha sem esses toques. Eles devem ser colocados em um local seco e ventilado, onde você possa virá-los algumas vezes ao dia. Quando você os toca e eles podem se esfarelar, significa que secaram completamente.
Depois de secos, você pode colocá-los em potes por anos sem estragar. Apesar disso, você também pode passá-los por um moedor. Seu arroz, molhos, massas e outros pratos vão ganhar muito com esse pó. Esta é a última explicação que damos a você hoje sobre como conservar cogumelos. No entanto, existem vários outros. Daqui aconselhamos que experimente as várias possibilidades que esta deliciosa comida oferece.
