La Gastronomia peruana Sempre nos proporcionou propostas gastronômicas interessantes. Há alguns anos, ele já atingiu quase todos os cantos do mundo. Uma gastronomia muito rica e diversa como a do país. Peru conseguiu integrar uma infinidade de culturas e com ela produtos de várias partes do planeta. Assim, o comida chifa é um dos mais interessantes, pois tem um própria identidade e que cada vez mais seduz os amantes da boa comida. Aqui contamos como é e quais são os seus pratos mais típicos.
Um pouco de história
La comida chifa tem sua origem no abolição da escravidão na América. Os grandes proprietários de terras de Peru Procuraram uma solução para um país que em meados do século XIX apresentava grande crescimento e grande necessidade de mão de obra. China foi um dos países que assinou acordo com o país latino para abraço a muitas pessoas que queriam buscar um futuro melhor.
Os acordos e contratos eram de oito anos para garantir um retorno substancial do custo da viagem. Macau Foi um dos pontos de partida de grande parte desta primeira imigração chinesa para o Peru. Todas essas pessoas eram popularmente chamadas de cules. O contratos assinados Eles pensaram que os chineses poderiam ter parcelas para poder cultive seus vegetais e, portanto, ter uma dieta alimentar mais parecida com a de seu país de origem. De lá vieram alguns ingredientes da culinária Chifa.
Os empregos às quais os imigrantes chineses originais foram submetidos foram muito duras. Por tudo isso, quando os contratos expiraram, eles tentaram encontrar seu sustento de outras maneiras. Desta forma, surgiram pequenas pousadas familiares que começaram a elaborar esta cozinha de fusão.
Os pequeno restaurantes tiveram grande aceitação na população peruana. A qualidade da cozinha e a grande adaptação aos gostos dos peruanos garantiram o sucesso deste comida chifa Hoje, faz parte da grande cultura gastronômica peruana e se estende por várias partes do mundo.
Isso é comida chifa
O nome Chifa vem do cantonês chinês Chi, que significa comer e Fan, o que isso significa arroz. Eles usaram e gritaram para ligar para clientes chineses instalados em Peru e que dirigiam pequenos restaurantes. Os peruanos adotaram o nome de chifa para esses estabelecimentos e são fãs dessa culinária. O comida chifa É de origem chinesa e está adaptada ao uso de diversos ingredientes do Peru e também ao paladar de seus habitantes.
Esta cozinha é baseada no técnicas culinárias chinesas e em muitos ingredientes orientais mas, sem dúvida, o rei de todos os produtos é o arroz de grão longo. Também outros ingredientes como óleo de gergelim, molho de soja, macarrão de arroz, alho, tomate, camarão ou camarão. Claro, vegetais, cogumelos e carnes em geral também são básicos nesta despensa alimentar.
Quanto a utensílios e técnicas a cozinha chifa mais importante destaca o wok. Para a preparação, é importante ter um bom fogo, pois este é um componente chave para obter bons resultados. O uso e elaboração de caldos diferentes Para cozinhar muitos pratos de chifa, é essencial ter esse arroz mencionado também.
Os pratos de chifa mais populares
Apesar de haver centenas de pratos Na cozinha Chifa, vamos destacar o mais popular e aquelas que mais se adaptaram aos tempos gastronômicos atuais. Cuidado com os seguintes nomes de receitas.
-Arroz de palha: é o prato mais popular. A chaufa de arroz é um arroz frito e refogado com cebola. Molho de soja e ovo são adicionados.
-Macarrão: Como o nome indica, são noodles salteados que podem ser servidos com legumes na wok, cogumelos e carne.
-Aeroporto: este prato é a mistura de arroz chaufa e macarrão salteado. É um dos pratos mais apreciados da comida chifa. Além disso, é acompanhado com o Feijão chinês.
-Cau Cau. uma ensopado de carne feito com cebola, salsa, pimentão amarelo e batatas cortadas em pedaços pequenos.
- Sopa Wantan- Um caldo de frango com macarrão chinês que inclui vegetais, cogumelos, gengibre e uma massa recheada com carne.
-Min Pao: É a sobremesa mais conhecida da culinária de Chifa. É um pão cozido cozido no vapor e recheado com um doce típico peruano, como fejol tenso.
Agora você sabe um pouco mais sobre o gastronomia chifa, Peruana mas com graves influências orientais. Gostaria de experimentar alguma das iguarias que mencionamos?
