Você sabia que o Chinchón É, para além de município de Madrid, uma bebida espirituosa de anis que tem Indicação Geográfica Protegida desde 1991? Hoje vamos falar mais sobre esta bebida popular na Espanha, Europa e até mesmo no México e nos Estados Unidos. Uma longa história garante sua qualidade.
O que é o Chinchón?
El Chinchón é um produto fabricado e engarrafado no município de Chinchón, que está localizada 50 quilômetros a leste da cidade de Madrid, daí o seu nome. Entre os séculos XI e XII, a vinha e o anis começaram a ser cultivados nos campos desta cidade. E durante o século XIX, foi criada a Sociedade de Colheitadeiras de Vinho, Vinagre e Aguardiente Chinchón, que também se encarregou de produzir e comercializar anis, a partir da qual houve posteriormente uma cisão que deu origem à Cooperativa Alcoholera de Chinchón, em 1911, que se responsabilizou exclusivamente pela produção, distribuição e proteção deste destilado. Esta sociedade foi quem promoveu a criação da Indicação Geográfica Protegida.
Este produto é feito com o grão de erva-doce denominado Matalahuga. O processo começa com a maceração do grão de erva-doce por cerca de 12 ou 14 horas em uma solução hidroalcoólica e, em seguida, destila-o em alambiques de cobre de fundo duplo nos quais o vapor de água é introduzido para evitar que o licor grude na caldeira. O resultado de todo esse processo é um produto incolor, transparente, sem partículas suspensas e muito brilhante. Da mesma forma, seu aroma é franco e limpo e perfeito para beber sozinho ou em companhia em qualquer ocasião.
El Anis chinchón Ele tem encantado o paladar de grandes celebridades nos últimos três séculos. Desde a Francisco Goya, através Rafael Alberti, até Orson Wells. Pois faz parte das preferências da população quando se trata de desfrutar de uma boa bebida alcoólica. O seu sabor a anis confere-lhe o ponto ideal para ser um digestivo delicado, por isso é muito comum saboreá-lo depois de um bom prato.
Que tipo de chinchón existem?
De acordo com seu teor de álcool, seu teor de açúcar e os óleos essenciais que contém, existem quatro tipos de chinchón. O primeiro sobre o qual vamos falar é doce. Este tipo de anis de Madrid contém 35 a 40% vol. com um teor de açúcar superior a 200 gr./l. Para obtê-lo, adiciona-se xarope de sacarose simples e açúcar branco.
O segundo tipo de chinchón é o secar. De 40% a 50% vol. com um teor de açúcar não superior a 10 gr./l. Para tal, o destilado obtido é misturado com água desmineralizada. Seguido por isso, encontramos o extra seco, contendo 50 a 55% vol. com um teor de açúcar não superior a 10 gr./l. Por fim, para os mais ousados, existe o especial seco. Você pode ter até 79 graus de graduação alcoólica, embora seu teor de açúcar seja de apenas cerca de 10 gr./l.
Como você pode aproveitar esta bebida?
Você pode beber esta bebida deliciosa sozinho ou misturado com água, à temperatura ambiente ou frio. Embora existam também outras combinações interessantes como misturá-lo com café (Carajillo), com Brandy de Jerez (Sol y Sombra) ou com suco e casca de limão (Limoncillo), ou como o coquetel de que vamos falar agora .
El mestiço é um delicioso coquetel feito com Chinchón, com mezcal jovem, com calda de gengibre, com sumo de limão, com rodelas de gengibre, com torção de limão, cardamomo e manjericão e com gelo. Sua preparação é simples. O primeiro passo é marinar o gengibre junto com o suco de limão em um copo de mistura por alguns minutos. Em seguida, adicione o gelo junto com os licores, o limão twist e o cardamomo, e agite bem a mistura. Por fim, sirva em um copo e decore com manjericão.
Você pode obter o Chinchón em supermercados como Carrefour o Ao campo, em lojas online como a Amazon ou em lojas de bebidas alcoólicas e lojas especializadas em bebidas alcoólicas perto de sua casa. Do que está à espera para experimentar esta maravilha sozinha, combinada ou na receita de que lhe falámos? Você conhecia esse tipo de anis antes de falarmos sobre ele?
