Quando falamos sobre flores de cerejeira, isso imediatamente vem à mente Japão, mas ... o que você diria se soubesse que existe um vale na Espanha onde você pode viver uma experiência sensorial única? Este é ele Jerte, decorado com o cereja tão característico.
Bem-vindo ao Vale do Jerte
O mais visual deste belo vale são suas flores de cerejeira e sua conhecida "chuva de pétalas". Porém, Pilar Díaz, Diretora Técnica do Conselho Regulador da Denominação de Origem Protegida Cereza del Jerte, Ele confessa que "o melhor ainda está por vir: o chuveiro de cerejas".
Não pode visitar Estremadura neste momento sem provar suas pequenas iguarias. Direto da natureza, mas como poderia ser de outra forma. Para entender como este produto é maravilhoso, você precisa se aprofundar nele. Saiba como é e, acima de tudo, descubra o seu sabor.
Ele nos conta Diaz que «no Vale do Jerte alguns são crescidos 104 variedades, dos quais são comercializados em torno 25. Entre todos eles, o Conselho Regulador protege cinco variedades, uma das cereja e quatro de pelourinho".
Mas quais funções fazem isso conselho? Segundo seu diretor técnico, “tem duas funções principais: certificar o qualidade deste produto com uma denominação de origem reconhecida em Europa. Bem como promover o cultivo e comercialização de Cereja y Pelourinho do Jerte".
As cinco variedades de cereja protegidas
Focando no produto, podemos começar nomeando o cinco variedades protegidas.
- Ambrunes, o mais apreciado por ser o mais longo amadurece na árvore ao sol.
- Pico do Colorado, o mais recente, muito apreciado em conservas.
- Variedade Black Lemon Peak, um dos mais antigos e não produzido em nenhum lugar fora do Vale do Jerte.
- Black Peak -com uma cor escura característica, beirando o roxo.
- Y navalinda, sendo este último o único que é cereja e não pelourinho.
Chegados a este ponto, Pilar Diaz comentar para Ótimos produtos que é essencial diferenciar claramente o que é um pelourinho.
«A casta principal é a única cereja que sai da árvore sem caule nem pedúnculo. Visualmente, o pelourinho é pequeno, com calibre entre 22 e 26 milímetros. Na boca é crocante, menos aguado e com um equilíbrio perfeito entre acidez e doçura »
Colhendo a cereja Jerte
No entanto, e embora possa parecer pelo seu sabor, o Cerejas e Picotas de Jerte eles não caem do céu. A colheita é uma parte muito importante que não deve ser esquecida. O temporada de colheita depende, como acontece com qualquer fruta, do clima.
Se o tempo estiver favorável, “a colheita pode começar no final de abril e geralmente termina no final de julho. Chegando a se estender até a primeira semana de agosto. Geralmente começa com o cereja e termina com ambos, o pelourinho e cereja".
«Até a coleção classifique as cerejas. o cereja É dividido de acordo com a ordem cronológica de coleta em três tipos: no início, no meio da temporada e no final«
Todo esse processo tão estudado é acompanhado por todo um ritual que foi herdado de geração em geração. No Vale do Jerte a colheita atua em um natural, tradicional e sem aditivos. Tudo isso faz picotas e cerejas têm um sabor único. Com um teor muito elevado de oligoelementos, vitaminas A e C, flavonóides, etc.
Benefícios e mercado da cereja
Finalmente, depois de colhidos à mão e após uma seleção cuidadosa ao pé da árvore, é hora de comercializá-los. De acordo com um controle rigoroso de qualidade. Apenas o Topo são identificados com o selo do Denominação de Origem Protegida Cereza del Jerte.
E finalmente, graças a esta naturalidade e tradição, o cerejas e picotas chegam aos mercados no momento ideal para serem saboreados. Sempre mantendo o seu propriedades maravilhosas. Os benefícios de Cereja e a Picota del Jerte eles são numerosos. Tanto em termos de saúde como de beleza.
Esta deliciosa fruta tem propriedades de limpeza, antiinflamatórias, anticancerígenas e antioxidantes. Agora, também sabemos que eles melhoram nosso humor e nosso ciclo de sono. Tudo graças a estudos recentes realizados pela Universidade de Extremadura e pelo Instituto Agroalimentar da Extremadura. Quando se trata de beleza, quem não gostaria de experimentar uma sessão de 'Cerezaterapia'?
Claro, não só no território nacional apreciamos o Cerejas e Picotas de Jerte. Como nos disse Díaz, “este produto está cada vez mais procurado no mercado internacional”. É principalmente apreciado em Reino Unido e Alemanha. Falando em números, mais de 60% da produção de Picotas do Jerte é exportado para o exterior.
Seja natural, em forma de massagem ou em uma boa congestionamento. o Cereja e Picota del Jerte deve ocupar um lugar favorito em nossa vida. Claro, devemos procurar o contra rótulo que garante o seu alta qualidade!