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Do mar

El mundo marinho esconde uma infinidade de produtos culinários que nunca param de surpreender. Na verdade, existe cozinheiros que concentram todas as suas pesquisas nos segredos encontrados nas profundezas das águas. O peixe Aquele que falaremos hoje é um dos mais conhecidos do mercado. Talvez seja mais para ele sabor isso para o dele estético -É um peixe muito parecido com a enguia, salvando as distâncias-, ou pelo fato de seu consumo ser muito popular desde a antiguidade, o congro É um peixe muito apreciado e apreciado principalmente durante os meses de outono e primavera.

Se a nossa gastronomia se caracteriza por algo, é pela grande variedade de peixes que podemos aceder. Nossas águas são uma deliciosa fonte de alimento que, sem dúvida, tem um sabor espetacular e propriedades incríveis. As costas do sul fornecem os melhores peixes. O cavala do sul É um dos produtos estrela desta zona da Península. Este peixe tem IGP na Andaluzia desde 2009 e a sua versatilidade e propriedades nutricionais tornam-no numa opção de luxo para o nosso paladar. Você quer saber mais sobre ele?

As algas Eles podem ser um tanto irritantes para alguns de nós quando tomamos banho nos mares e oceanos. Porém, o que os banhistas e grande parte da sociedade não sabem são os múltiplos benefícios que possuem, principalmente incorporados à nossa alimentação. Neste caso, vamos falar de uma espécie que você não encontrará nas costas dos mares da Espanha, já que é nativa da Patagônia, Na América do Sul. No entanto, isso é comercializado e pode ser consumido em toda a Europa. Falamos da alga marinha. Quer saber mais sobre este alimento nutritivo?

El alga é um daqueles produtos marinhos que, ao longo dos anos, vai adquirindo cada vez mais e mais popularidade na cozinha. É claro que o das plantas marinhas é um mundo a ser descoberto, pois cada vez mais espécies estão sendo descobertas que permitem a criação de receitas deliciosas e surpreendentes. Aos poucos, eles vão encontrando um nicho sólido na gastronomia. É o caso, por exemplo, do alga códio; uma das últimas culturas integradas da Espanha, seu sabor lembra surpreendentemente o de perceber. Quer saber um pouco mais sobre esta suculenta planta do mar? Apresentamos para você! 

Você pode imaginar um peixe pré-histórico com aparência de monstro, com mais de 500 milhões de anos e que se alimenta de sangue - na sua mesa? Bem, mesmo que pareça, não é loucura. Este peixe de que estamos falando tem seu público entre aqueles que procuram um sabor diferente, exótico e arriscado. Quero dizer, em que mais você pensaria senão em um peixe que parece meio cobra meio alienígena? Isto é o lampreiao que Tem uma aparência imponente, mas é um produto com certa demanda na alta gastronomia.

Em um campo como a gastronomia, onde a reinvenção e a evolução são fundamentais, os chefs continuam se aprimorando a cada dia. Você apenas tem que ver a criação do multiesférico no restaurante apreciar (Barcelona), dirigido por Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch; ou a descoberta de um novo cereal marinho de Anjo Leon (Cádiz), o Chef do mar. Ou a aposta para o gastroacuaponia de Diego galegos, do restaurante Sollo (Málaga), sobre o qual falaremos neste artigo. É um conceito relativamente novo. Você já ouviu falar dele? Vamos descobrir!

Durante os primeiros meses do ano. Acompanhado pelas baixas temperaturas, o bacalhau skrei vindo de mar de Noruega. Um peixe não tão conhecido na Espanha, mas que aos poucos vem ocupando um bom espaço em nossas dietas. Essa variedade de bacalhau selvagem fresco já chegou a todos os peixeiros. Na verdade, está disponível em mais de 5.000 pontos de venda a nível nacional. Além disso, este Bacalhau gourmet norueguês tem um rotulagem de qualidade própria. Você quer saber todos os seus segredos? Descubra-os!

De uma combinação entre arroz, algas e peixesO que você pode esperar senão uma refeição do mais saudável? Essa é a percepção do sushi, um prato que, nos últimos anos, ganhou um popularidade sem precedentes. Tanto que é um dos pratos mais pedidos da casa, junto com a pizza. No entanto, alguns estudos têm mostrado que este alimento de Origem japonesa tem ingredientes que não são muito convenientes. Você quer descobrir se sushi é saudável? Continue lendo!

Ele fez isso de novo. O Chef Sevillian não conhece outra maneira de tirar o máximo proveito do ambiente marinho, a não ser encontrando alimentos novos e revolucionários. Agora o última façanha de Ángel León junto com sua equipe de Aponiente é um cereal do mar que ele conseguiu colher no que já é um marco mundial. Esta descoberta inovadora é o resultado de um projeto que conseguiu ver um resultado de sucesso com um superalimento que tem até um papel nas mudanças climáticas. Aqui contamos mais detalhes sobre este produto fascinante.

Na Espanha, Galiza e Huelva são algumas das áreas onde o pervincas. Algumas pequenas mordidas com seus homólogos terrestres que são muito mais conhecidos. A verdade é que comê-los é um pouco complicado e até incomum, mas a ocasião (e o produto) merece. Como se isso não bastasse, essa iguaria de estragar É um lanche que você pode consumir em qualquer época do ano. Talvez o nome dele seja um pouco desconhecido, mas certamente assim que você ler um pouco mais, soará familiar. Quer conhecer essa comida suculenta? Vá em frente!