El sabor de chouriço, mas com as propriedades do abóbora. Então é o calabizo, o chouriço de abóbora galega de qualidade que ressurgiu de uma receita milenar.
Nascimento do calabizo
Originalmente nas áreas mais pobres de Galicia este produto foi feito quando não havia o suficiente carne de porco ou simplesmente não havia carne de porco.
Então estes foram feitos salsichas com abóbora. Como muitas receitas nascidas da necessidade, eles agora são resgatados em busca de uma alimentação mais saudável. E ele calabizo está triunfando entre os consumidores veganos e todos aqueles que valorizam e cuidam de sua saúde.
“Começamos 2015 depois de trabalhar mais de dois anos com várias receitas. Alguns deram certo e outros não ”, diz ele. Keila pousa a Ótimos produtos. Ela é a gerente comercial da empresa. Ela junto com outros dois parceiros, Edurne Sendra e Sofía Calvo, criou esta empresa que levou a calabizo para ser mais e mais conhecido no mundo vegano. Atualmente é vendido em mais de 500 pontos ao longo Espanha.
Os ingredientes para a preparação deste chouriço vegetal são abóbora, cebola, alho, orégano, sal, azeite virgem extra e páprica doce ou picante. Dependendo de tipo de masmorra que é elaborado, porque existe calabizo doce e picante.
Além disso, nos diz Keila, para satisfazer plenamente o público vegano, temos um tipo de masmorra feito com invólucro 100% vegetal livre de colágeno.
“Para o consumidor não vegano, recomendamos o feito com invólucro de colágeno, pois pode ser cozido”
Um produto para veganos e alimentação saudável
Para a elaboração de um quilo deste produto você precisa mais de 5 Kg de abóboras. Além dos outros ingredientes, são fumados com Carvalho e eles curam da maneira tradicional. É um produto sem colesterol, sem glúten, sem laticínios, rico em fibras e baixo teor de calorias.
Não contém aditivos, nem conservantes, nem corantes. Os ingredientes vêm de colheitas amigas do ambiente. O próximo lançamento será o Calabizo Ecológico, seu gerente nos diz.
masmorra tenho o Galicia Food Award ao produto inovador em 2016. Este produto é comercializado em lojas especializadas em todo Espanha além da sua loja conectados.
