La bebida basca não alcoólica conhecido como chá pét-nat pode ser uma revolução na alta gastronomia. Vem na hora do vinhos não alcoólicos para nos oferecer uma alternativa que os motoristas também possam beber. Como é e como não é kombucha?
O chá de pét-nat parece familiar para você?
É improvável que você tenha ouvido falar de chá de pét-nat antes, mesmo se você for de País Basco. Ultimamente tem se tornado a companheira das delicatessens dos melhores restaurantes. Pode ser devido à pouca competição que existe entre as bebidas não alcoólicas. Muito importante: não é vinho! Não se parece em nada, exceto na fermentação que requer. Na verdade, é mais parecido com o kombucha.
Por quê? Bem, porque é um chá fermentado. O resultado é uma bebida um tanto espumosa com menos de dois graus de álcool. É nestes restaurantes luxuosos onde é servido que cada vez mais os chefs procuram. reduzir o teor de álcool para seus pares.
Amo cervejaria
A empresa Amo cervejaria é especialista neste tipo de bebida basca. Ele criou sete variedades de chá de pet-nat diferente. Cada um deles exigiu um tipo diferente de chá. No entanto, no momento, comercializa apenas quatro deles. Os nomes escolhidos para estes não são muito originais. Apesar disso, eles são representativos de suas raízes: morcego, bi, hiru y lau. O significado dessas palavras não é outro senão "um, dois, três e quatro" em Euskera.
Não é apenas o nome que reflete o espírito basco. O próprio design da garrafa é baseado na percepção que os estrangeiros têm do País Basco. O aspecto da decoração é interessante, pois está a dar-se mais fora do que dentro de casa. Nos locais onde prevalece, é utilizado de forma semelhante aos diferentes tipos de vinho.
Para começar, podemos nos referir a Bastão. É perfeito para o aperitivo, ao contrário Bi. Este último é projetado para coquetéis. hiru É o mais versátil de todos, pois permite mais jogo à mesa. Por último, Lau (além de indescritível) é o mais complexo de todos.
Como é feita esta bebida basca não alcoólica?
Se você está interessado em começar um negócio de chá de pét-nat, ficará feliz em saber que leva muito menos tempo do que o vinho. Se um bom vinho requer décadas, esta bebida só precisa de um um ano e meio. Cada um dice días este chá é "colhido" antes de ser armazenado pelo período de tempo mencionado. Deve repousar em frascos na posição vertical. Como no kombuha, o segredo é tomar chá para isso. No caso da Cervejaria Ama, isso vem de Moçambique, Sri Lanka, Taiwan y Japão.
São precisamente as mesmas bactérias e colônias de leveduras encontradas no kombuchá que fazem o truque. Eles entram em contato com o chá e o fermentam. No entanto, não podemos afirmar que as duas bebidas são iguais. A bebida basca é comercializada nos arredores de foodies. É sinônimo de boa comida. Não tem nada a ver com a abordagem relacionada a saúde do kombuchá. Esse aspecto é relegado a segundo plano, apesar de os dois se prepararem da mesma forma.
Esta bebida basca não alcoólica geralmente é consumido com menus de degustação, bem como sozinho. Vê-se que não se trata apenas de uma bebida, mas também de um ritual. O preço também difere em ambos. Portanto, o chá de petróleo é consideravelmente mais caro. Por exemplo, a garrafa de Ama custa mais ou menos 24 euros.
A conclusão
E você? Você trocaria um vinho gran reserva por ver com esta bebida? Seja qual for a sua resposta, da nossa redação encorajamos você a experimentá-la se tiver a oportunidade de enriquecer o seu paladar. Não deixe que eles lhe digam. Não o perca!
