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Bebida probiótica com pão fatiado, nova!

Até agora quase todos bebidas probióticas que você encontra no mercado vêm da matéria-prima leitoso. Um bom exemplo disso são os iogurtes, mas no futuro eles terão competição porque nasceu um inovador bebida probiótica com pão fatiado. Uma vez que o Universidade Nacional de Cingapura (UNS) Esta novidade chega até nós e, embora você ainda não possa aproveitá-la, esperamos que em breve esteja à disposição do consumidor. Aqui vamos contar um pouco mais sobre essa novidade em alguns alimentos que ajudam a melhorar o seu saúde intestinal. Pode ser que no futuro até saiam das sobras desses pães para fazer sanduíches.

Os mesmos que já criaram uma cerveja assim

Para os criadores deste novo bebida probiótica com pão fatiado certamente este desenvolvimento os lembra de outro com o qual eles já tiveram sucesso há cerca de três anos. Os pesquisadores pertencem ao Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Ciências UNS. Em 2017, eles inventaram outra alternativa aos laticínios probióticos com uma cerveja azeda de sabor forte que incluía em sua composição o cepa probiótica L26. Tem uma capacidade interessante de neutralizar diferentes vírus e toxinas, também regulando ao mesmo tempo o bom funcionamento do sistema imunológico. Isso é, sem dúvida, algo que nos tempos atuais de coronavírus, De grande importância. Mas ei, esse foi apenas o primeiro passo para a criação do agora.

Desta vez, os mesmos pesquisadores usaram diferentes tipos de pão em seus ensaios e testes até que você conclua que o pão fatiado estava perfeito aliado para desenvolver a bebida inovadora. Sim, eles lamentaram que o pão branco comum não foi melhor, pois é o que mais sofre desperdício em relação aos demais. Mas quais são os vantagem usar este alimento em particular? Pois é, como se costuma dizer, é uma matéria-prima de baixo custo que pode gerar uma renda adicional para quem vende esses pães, visto que uma quantidade significativa acaba sendo desperdiçada. Não estamos surpresos com isso, pois este produto é bastante perecível. 

Pão Fatiado Bebida Probiótica
Grupo de pesquisadores que criaram a bebida / Foto: Universidade Nacional de Cingapura

Mais vantagens desta bebida probiótica com pão fatiado

Por essas razões, use este pão como base para o fermentação é muito interessante, se você também adicionar o aspecto positivo de poder armazenar a bebida em temperatura ambiente por cerca de seis semanas. Ao longo de sua vida útil, conforme especificado por esses cientistas, o produto mantém bilhões de unidades probióticas por porção. E esse valor é igual ao mínimo, então pode conter ainda mais. São realmente todos benefícios aproveitar essa matéria-prima e conseguir um alimento alternativo aos que tem. origens de laticínios.

Além disso, já entrando em outras particularidades, quanto mais pão é utilizado, mais cremoso fica o preparo final, cujo sabor está ligado ao nozes e torradas. Isso é devido ao crosta de pão fatiada tão característico. Aquela que contém outros elementos mais nutritivos que a migalha, como a pronilisina (antioxidante) ou a melanoidina.

Além disso, este A bebida probiótica com pão fatiado não contém lactose, obviamente, em uma diferenciação a mais em relação à concorrência. Sua única desvantagem é o glúten, portanto, não seria voltado para pessoas com doença celíaca, embora também deva ser observado que não é tão rico (nutricionalmente) quanto as bebidas lácteas. Isso é algo que seus criadores podem melhorar na fórmula com algum tipo de proteína mais. Deixamos aqui o vídeo em que explicam (em inglês, sim) mais sobre a criação dessa novidade em probióticos.

Como é feito e o que esses alimentos fornecem para você?

Esses cientistas do UNS eles querem explorar o produção e marketing de sua nova invenção, então eles já começaram a entrar em contato com a indústria de alimentos. A maneira de elaborar isso bebida probiótica com pão fatiado é bastante simples e rápido. No 24 horas, conforme eles se relacionam, eles podem criá-lo. Tudo começa em um processo de suspensão do pão com água antes da pasteurização. Em seguida, o fermento e as bactérias são adicionados para permitir que a mistura fermentar durante o tempo mencionado acima. Após esse período, estaria pronto para o consumo. Lembramos que este tipo de comida te dá benefícios saudáveis, uma vez que fortalecem o seu sistema imunológico. Eles previnem e tratam doenças gastrointestinais, além de aliviar os sintomas associados à síndrome do intestino irritável. Se você não sabia, encorajamos você a experimentar o iogurte agora, enquanto esperamos que esta novidade do país asiático chegue ao mercado.

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