A província andaluza do sudeste espanhol mostra e exibe ao longo deste ano os seus produtos típicos mais requintados com todos os sabor mediterrâneo que os caracteriza. Das que são pescadas na costa de Almeria às que saem do pomar. Almería é a Capital Gastronômica de 2019 e por isso queremos deixar aqui um pequeno aperitivo de cada um dos seus pratos principais. Aquelas que já pode experimentar nos melhores restaurantes de Almeria ou nos bares de tapas. Todos são uma delícia!
Do jardim ao mar, Almería é a Capital Gastronómica de 2019
A localização geográfica da província é perfeita para desfrutar de alguns produtos muito saborosos, que aproveitam o clima quente do sudeste peninsular, mas com a adição da brisa do mar. Assim, eles estão usando o lema 'O prazer de compartilhar' para promover isso Almería é a Capital Gastronômica de 2019. Sempre com a ideia de que o visitante descubra uma gastronomia que, como a chef Tony Garcia, "Ela é uma grande estranha." Apesar de a população de Almería ter excelentes verduras, peixe fresco e deliciosos pratos de colher. Vamos começar com o tomate para ir do jardim para o mar nesta breve revisão.
RAF tomate
Esta variedade autóctone do jardim de Almeria começou a ser cultivada porque era necessário encontrar uma alternativa de tomate um cogumelo concreto não poderia atacar. Esse foi o Resistente a Fasarium (RAF), que conseguiu se adaptar perfeitamente às condições das estufas. Com o passar do tempo tornou-se um produto muito apreciado, estando entre os mais caro do resto das variedades. O seu aspecto irregular e a pele lisa caracterizam-no, mantendo ao mesmo tempo o verde intenso. Assim, o RAF Prazer Está entre os melhores do mundo, com sua doçura também poderosa.
Batata olho de pássaro
O seu nome já é muito marcante, pois representa esta variedade de batata cuja imagem oferece é semelhante aos olhos tão característico da perdiz. Tem algum marcações rosa em pequenos orifícios que se alternam em sua pele lisa. Eles são deliciosos, mas difíceis de transportar para fora Almería devido à sua fragilidade fora do clima habitual. Portanto, é melhor testá-los diretamente lá. Porque existem tipos muito diferentes de batata, mas ela é cultivada na Cabo de Gata Com certeza o surpreende e não apenas pelo sabor.
Camarão de Almeria
Saímos do jardim para irmos ao mar, onde um produto que se diferencia dos restantes camarões comuns também se destaca pela sua ovas são azuis. Isso mesmo, porque típico da costa andaluza, aquela conhecida como Camarão motril É mais uma iguaria muito particular da província de Almeria e do referido município. Quer seja tomado sozinho ou incluído em outros pratos, seu sabor o levará por todo o litoral de Almeria
Polvo seco
Sim, estás a ler bem e se és galego pode pensar que o povo de Almeria ri do bom polvo, mas não. Esse nome também não é uma piada, porque se você passar pelo Mercados de Almeria você pode observar perfeitamente polvos pendurados de ganchos. Ali, secando ao ar livre num processo tradicional dos pescadores de lá, herdado de antigas civilizações. Acontece que eles aproveitaram a brisa do mar para o secagem de polvo, antes de ser preparado e servido. Sem dúvida, uma variante galega que vai querer experimentar.
Lula em óleo e alguns peixes
Igual a ele polvo seco, a receita tradicional com este outro produto de frutos do mar é distinta de Almería e dificilmente usa óleo (de qualidade, claro) ao lado do lula. Assim, sem maiores complicações. Então, peixes como Galanes (um peixe rosa semelhante à tainha mas mais achatado) -quase exclusivo da costa de Almeria- o estupro ou o cavala. Qualquer um deles é tradicionalmente cozido na grelha. Fonte de proteínas e alimentação saudável.
Você pode passar pela província porque Almería é a Capital Gastronômica de 2019 e vai deixar você sem palavras em cada preparação que você tentar. Seja com comida do jardim quente ou do Mar Mediterrâneo variado. Ambos os ambientes oferecem produtos magníficos para que qualquer receita faça as delícias do seu paladar. Obviamente, recomendamos que visite os restaurantes ou bares de Almería porque lá cada chef é especialista na cozinha mais local.
