El alho de Las Pedroñeras É o produto mais conhecido deste município de Cuenca, de enorme popularidade nacional. Trata-se de um alimento que se destaca pela qualidade e valor nutricional. Tão aclamado que o União Europeia decidiu garantir a sua preservação. Aprenda sobre as incríveis qualidades e métodos de cultivo do alho roxo!
Alho roxo
La Conselho Provincial de Cuenca define como "O melhor alho do mundo". Isso lançou uma campanha promocional há algumas semanas, juntamente com o Indicação Geográfica Protegida (IGP) que desde 2000 credencia o alho dos Pedroñeras. O objetivo da campanha é que os jovens conheçam um produto típico de sua terra. É um produto de vital importância, uma vez que seis mil famílias Castelhanos-Manchegas vivem do seu cultivo. Sem esquecer o curioso facto de o concelho ter investido 30 mil euros na investigação dos seus imóveis contra a COVID-19.
Esta denominação abrange 227 locais pertencente às províncias de Cuenca, Albacete, Cidade Real y Toledo. Sua ligação com o lugar de origem é tal que desde 1973 a Feira Internacional do Alho Las Pedroñeras. Este ano, infelizmente, não foi possível. No entanto, isso não significa que possamos continuar a saborear este alimento cultivado desde 1843. O evento oferece ao visitante Sessões Técnicas, degustações gastronômicas, artesanatos, concursos e palestras de personalidades em cada assunto.
Como se cultiva o alho Las Pedroñeras?
El alho de Las Pedroñeras é caracterizado por pele roxa que envolve seus segmentos. Sua alta qualidade é garantida por seu Indicação Geográfica Protegida. A entidade que mais produz desta raiz é chamada Coopama. É uma cooperativa dona da marca Pedronete, o maior produtor de alho roxo da Europa. Além disso, ele cuida muito bem do processo de produção do início ao fim. Selecione as sementes e garanta um produto de alto valor gastronômico e nutricional.
Mas como eles fazem para cultivar essa maravilha gastronômica? Bem, eles começam plantando dentes no solo. O termo semear é realmente errado, pois não são sementes. Este processo ocorre a partir de final de dezembro a meados de janeiro em pouca terra trabalhada. Além disso, os agricultores realizam este processo a mão apesar de tornar o produto final mais caro. A principal desvantagem de se fazer isso por máquina é que os dentes caem no chão de qualquer forma. Eles devem colocá-los com o germe voltado para cima para que se agarrem bem.
Eles são finalmente coletados no final de Junho e durante o mês de Julho. Para que o resultado seja bom é preciso tê-los irrigado Com alguma frequência. Além disso, será conveniente limpar as ervas daninhas. Ao colher os bulbos, os agricultores usam um trator para levantar a terra do sulco. Por trás disso eles coletam cada planta manualmente.
O que o caracteriza?
picante, intenso y saudável. São as três propriedades que destaca sua página da web. Tão picante que um pouco é suficiente para disfarçar o sabor dos demais ingredientes do prato. Perfeito para os amantes desta raiz que não passam um dia sem o seu sabor. A intensidade, entretanto, vem de três minerais em sua composição: enxofre, iodo y sílica. Não se assuste com o primeiro porque ele não vai te matar. De qualquer forma, para ser tóxico você precisa comer mil alho de uma vez.
Em relação à questão da saúde, podemos apontar várias virtudes. É um poderoso antibiótico natural que também fortalece nosso sistema imunológico. Esta última característica o torna ideal para prevenir e tratar resfriados, pois também é descongestionante. Ele também mantém o colesterol e protege contra anemia. Também regenera o pele, desintoxica o fígado e acelera o digestão. Portanto, com um ou dois dentes por dia, sua saúde será beneficiada. Nem é necessário comer cabeças inteiras como o personagem em Javier Bardem no filme Presunto presunto.
Se você está interessado em adquiri-lo, está com sorte porque é bastante fácil. Na verdade, o site do IGP inclui uma seção chamada ¿onde comprar? Você pode fazer isso em pequenos verdureiros como em grandes superfícies. Alguns são da estatura de Mercadona, Alcampo, Costco, Eroski ou Hiper Usera. O que você está esperando para dar o saudável e delicioso alho de Las Pedroñeras?
