Você conhece o Azeitonas Gordal com molho tradicional Cueva? Descubra um dos produtos mais icônicos da Espanha pelas mãos do explorador gastronômico Patrick da Caverna. Preste atenção se desconhecia estas azeitonas porque lhe faremos uma proposta que não pode recusar.
Como são as azeitonas gordais com molho tradicional De la Cueva?
É uma excelente opção para a sua mesa. Isso é apreciado por seu tamanho grande y carnação. Além disso, a ausência de marcas confere-lhes uma estética elegante. A carne deriva da baixa proporção de óleo que contém. Crescido em Sevilha, sua colheita ocorre entre setembro e outubro. Durante o processo todo o cuidado do agricultor prevalece desde eles são cuidadosamente recolhidos à mão. Desta forma, evitam danificá-los.
Posteriormente são transportados para o armazém com muito cuidado e delicadeza para serem classificados. É quando os mais velhos calibre, 60 / 80, Eles são reservados para a marca De la Cueva. Por serem muito duros, um processo de cozimento e salmoura será necessário para obter um produto ideal.
Como eles são alcançados?
Alcançar Azeitonas Gordal com molho De la Cueva eles são primeiro cozidos em uma solução alcalina por seis horas. Depois disso, são lavados com água. É assim que a amargura é reduzida. Depois de passar por essa etapa, eles estão prontos para a fase final: a salmoura. Durante isso, eles permanecem em latas de água e sal por um período de oito a doze meses. As azeitonas neste processo sofrerão um ligeiro fermentação.
Assim, uma série de bactéria e fermento isso lhes dará o sabor característico tão apreciado em todo o mundo. Quando estiver pronto, tudo que você precisa fazer é vestir. É composto por pimenta castanha torrada, alho e especiarias. Os preparadores os adicionam manualmente a cada frasco para usar a mesma proporção em cada recipiente.
O resultado
Os Azeitonas Gordal com molho De la Cueva eles mantêm um firmness y carnação na boca que os tornam muito agradáveis de morder. Embora predomine o sabor característico da azeitona, o molho acrescenta certas nuances que os tornam um aperitivo muito requintado e interessante. Estão equilibrado em sal e a melhor maneira de prová-los é refrigerado. Assim ficam com melhor mordente e sabor.
Antes de consumi-los, você deve ter claro que a qualidade de uma azeitona é medida com base em três fatores. O primeiro é o aspecto visual: o tamanho da fruta e a ausência de marcas. Também é importante mordente, já que a mordida deve ser firme e carnuda. UMA leve denota baixa qualidade. Finalmente, destacamos o sabor, que deve ser balanceado sem excesso de sal. Sem dúvida, De la Cueva volta para nos deliciar com um dos produtos gourmet mais representativo da gastronomia espanhola.
